在云南养殖，可以考虑以下几个项目：

土鸡养殖

云南的地形以山地为主，环境优质，空气和水源优良，非常适合散养土鸡。土鸡的肉质和品质受环境和水源影响较大，散养能使其肉质更佳。市场上土鸡价格较高，一般每斤在25元左右，优质土鸡价格更高。

乌骨羊养殖

乌骨羊是云南特有的品种，具有高营养价值，尤其是对孕妇有很好的滋补效果。乌骨羊适应能力强，食性广，饲料利用率高，养殖起来简单方便。市场上每只羊的价格在7000-15000元不等，且价格随生长年限增长而提高。

梅花鹿养殖

梅花鹿是名贵的中药材，其鹿茸和鹿肉都有很高的经济价值。云南的气候条件适合梅花鹿生长，且草料资源丰富，可以满足其养殖需求。梅花鹿的养殖相对简单，且全身都是宝，具有很高的经济价值。

野猪养殖

野猪是重要的出口产品，市场需求大。云南地区有广泛的野猪养殖，且政策上有倾向支持。野猪的养殖技术难度不高，且市场需求稳定。

罗非鱼养殖

云南气候温暖，尤其是普洱、景洪等地常年平均温度在20度以上，非常适合养殖罗非鱼。罗非鱼养殖技术简单，食性杂，繁殖能力强，市场前景广阔。

其他养殖业

云南还适合养殖犬、羊、龟等动物，这些养殖业在当地有广泛的市场需求和良好的前景。

建议

选择养殖项目时，首先要考虑当地的气候、地理环境和市场需求。例如，云南气候温暖，适合养殖罗非鱼和土鸡；山地地形适合养殖土鸡和野猪。

其次，选择具有较高经济价值和市场需求的项目。例如，乌骨羊和梅花鹿养殖具有较高的经济价值，市场前景较好。

最后，考虑养殖技术的难易程度和养殖成本。选择技术难度低、饲料成本低、易于管理的养殖项目，可以降低养殖风险。

综合以上信息，土鸡养殖、乌骨羊养殖、梅花鹿养殖和罗非鱼养殖是云南地区较为理想的养殖项目，具有较好的市场前景和经济效益。