新疆特种养殖的选择多样，可以根据地域、气候条件、市场需求以及养殖技术等多方面因素进行综合考虑。以下是一些推荐的特种养殖项目：

马鹿养殖：

北疆地区暖热明显，冬季寒冷，适合养殖马鹿。马鹿的鹿茸在市场上的竞争力较强，是较好的养殖选择。

狐和貉养殖：

同样适合北疆的气候条件，出产的皮板和绒质量较好，有较高的经济价值。

熊养殖：

虽然熊胆价格有所低迷，但熊的其他产品如熊掌等仍有一定的市场需求。

鸭子养殖：

新疆有丰富的水资源，适合养殖蛋鸭等家禽。虽然产蛋量有限，但可以自销或开设鸭肉火锅等餐饮业务。

生态养殖：

包括土鸡、土鸡蛋、肉牛、肉驴、红嘴雁、朗德鹅、罗非鱼等。这些项目在新疆有较好的发展前景，且市场需求较大。

白鹅养殖：

白鹅生长周期较短，适合在新疆养殖。通过合理的养殖管理，可以获得较高的经济效益。

羊养殖：

新疆气候适宜，草场资源丰富，是传统的优势产业。养殖羊不仅可以提供肉类产品，还可以产生羊毛和羊奶。

黑猪养殖：

黑猪肉质鲜美，营养价值高，市场前景广阔。但养殖技术要求较高，需要具备一定的养殖经验和技术。

梅花鹿养殖：

梅花鹿的鹿茸、鹿血等部位具有极高的经济价值，市场需求逐年攀升。但需要较大的活动空间和专业的养殖设施。

海狸鼠养殖：

海狸鼠肉质细嫩，营养丰富，具有一定的药用价值。养殖海狸鼠需要特定的生态环境和饲料。

鳄鱼养殖：

鳄鱼皮具有极高的经济价值，可以用于制作高档皮具和鞋。养殖鳄鱼需要专业的养殖技术和经验。

根据以上信息，选择适合自己的特种养殖项目时，建议综合考虑自身的养殖条件、技术能力、市场需求以及投入产出比等因素。同时，也要关注相关政策法规和市场动态，确保养殖业务的可持续发展。