在县城养殖以下项目可能获得较快的赚钱效果：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，包括鸟肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮，具有极高的营养价值和药用价值。鸵鸟生长速度快，抗寒耐暑，抵抗力强，饲养成本低，回报率很高。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值和市场需求。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济性食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，市场需求的增长导致黄鳝价格稳步上升，养殖黄鳝具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场需求大，是水产养殖的重要名特水产品之一。

虫子鸡养殖：

虫子鸡不仅鸡肉营养丰富，其饲养的黄粉虫也全身是宝。养殖虫子鸡可以获取高营养成分的鸡肉和虫粉，市场销售前景好。

泥鳅养殖：

泥鳅是高蛋白、营养丰富的鱼类，生长周期短，繁殖能力强，养殖成本低，适合在农村地区进行养殖。

肉鸽养殖：

肉鸽个头大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，市场价格高，销路好，是成本低、投资少的致富项目。

养蜜蜂：

养蜜蜂的主要成本是蜂种、蜂箱和工具，人工费用较低。养蜜蜂不需要大面积场地，投入小，见效快，且蜂蜜市场需求大。

养小龙虾：

小龙虾市场需求大，适应能力强，生长速度快，养殖周期短，收益高，是近年来非常火爆的养殖项目。

土鸡养殖：

土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡价格比普通鸡贵，销售前景好。

根据以上信息，选择适合自己资源和市场情况的养殖项目，可以快速获得经济收益。建议在决定养殖前，进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功。