在泉州养殖具有较好卖点的项目包括：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的利用价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，生长周期短，且抗寒耐暑，不易生病，因此具有很高的经济前景。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高，是农村养殖致富的好项目。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济性食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，市场需求大，价格稳步上升。黄鳝不易发病且生长快，产量高，适合农村养殖。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，且饲养技术成熟。牛蛙市场火，是水产养殖的重要名特水产品之一。

养猪：

猪肉在我国居民日常消费结构中占据较大比例，养猪业是传统且规模较大的养殖项目，市场需求稳定。

养小龙虾：

小龙虾市场需求量大，尤其是夏季，各大夜宵店和餐馆需求旺盛。养殖小龙虾可以营利，且可以通过种植水生植物和清理池塘来提高养殖效益。

养鸡：

鸡肉是全球消费最多的肉类之一，市场需求大。养鸡业前景广阔，尤其是放养鸡，肉质鲜美，鸡蛋市场畅销。

牛羊养殖：

牛羊养殖具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点。牛羊肉市场需求不断增长，尤其是高端市场，具有较大的市场潜力。

养殖蜜蜂：

养殖蜜蜂可以获得蜂蜜、蜜蜡等产品，并提供传粉服务。蜜蜂养殖具有较高的投资回报率和环保优势。

养殖蚕宝宝：

蚕茧可以制作丝绸，丝绸制品具有较高的市场价值。

选择养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求、养殖难度和效益等因素，同时关注环保和可持续发展趋势。通过建立品牌和销售渠道，可以提高产品的附加值和市场竞争力。