空置的猪圈可以养殖或种植多种作物和动物，具体选择哪种方式取决于你的目标、资源以及当地的环境条件。以下是一些建议：

养鸡：

鸡对环境适应性强，容易管理，且鸡粪可以作为有机肥，有助于土壤改良。此外，鸡肉和鸡蛋也是市场需求稳定的产品。

养鸭：

鸭同样适应性强，容易饲养，且鸭肉和鸭蛋也有较好的市场前景。鸭粪也可以作为肥料使用。

养鹅：

鹅的饲养风险相对较低，且鹅肉和鹅蛋在市场上也有一定的需求。鹅可以在猪圈中放养，只需进行简单的改造即可。

养牛：

牛需要较大的空间，但牛粪可以作为优质有机肥，有助于提高土壤肥力。养牛还可以提供肉类和乳制品。

种植葫芦：

葫芦喜欢肥沃的土地，且生长迅速，藤蔓可达15米长。葫芦的果实可以用于制作各种容器和食品，具有经济价值。

种植蔬菜：

猪圈土地肥沃，适合种植各种蔬菜，如西红柿、黄瓜、辣椒等。种植蔬菜可以提供新鲜食品，并有较好的市场前景。

种植花卉绿植：

猪圈改造后，可以种植花卉和绿植，不仅美化环境，还可以提升空气质量。此外，一些花卉植物还可以用于制作草药和香料。

种蘑菇：

蘑菇生长环境要求不高，可以在猪圈中进行。种植蘑菇需要一定的设备和知识，但收益稳定，且蘑菇可以作为高营养的食材。

养殖鱼类：

鱼类对环境适应性强，对水质要求不高。旧猪场可能存在废水、废弃物等资源，可以用于养鱼。养鱼需要水体改造和建设，但长远来看是一项可持续发展的产业。

种植饲料作物：

如玉米、高粱、谷子等，这些作物可以作为猪的饲料，减少饲料成本。

建议

综合考虑：选择养殖或种植项目时，要综合考虑当地市场需求、资源条件、风险以及管理难度等因素。

做好规划：在开始之前，制定详细的计划和预算，确保项目的可行性和可持续性。

注重环保：无论是养殖还是种植，都要注意环境保护，避免对周边环境造成负面影响。

学习技术：在开始新的养殖或种植项目前，学习相关的技术和管理知识，提高成功率。

通过以上分析，可以根据你的具体情况和资源选择最适合的空置猪圈利用方式。