在河南养殖以下项目可能较为赚钱：

肉鸡、肉鸭或兔子：

这些项目具有较低的投资成本和较快的见效速度，是河南地区较为常见的养殖项目。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖不仅利润可观，而且市场需求大，鸵鸟全身都是宝，包括鸟肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮，具有极高的经济价值。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等部位都有很高的药用价值，市场需求良好。

黄鳝养殖：

黄鳝是经济价值较高的食用鱼，市场供应紧张，价格稳步上升，养殖黄鳝具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求火，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，养殖技术成熟，是很好的养殖项目。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，供不应求，利润空间巨大。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，其蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

香猪养殖：

香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，养殖前景良好。

芦花鸡养殖：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，具有滋阴补肾的效果，养殖前景看好。

肉鸽养殖：

肉鸽个头大，营养丰富，药用价值高，市场价格高，销路好，是成本低、投资少的致富项目。

养土鸡：

土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡价格比普通鸡贵，销售容易。

养旱鸭：

旱鸭养殖效益高，一年可养殖两批，每只售价12元，年纯收入可达6万元。

养肉兔：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求大，销路广。

养林蛙：

林蛙具有高药用价值，干制品价格高，市场需求大，养殖前景广阔。

养蝎子：

蝎子价格高，市场需求大，是中药材市场上的抢手货，具有很大的市场潜力。

养鹿：

鹿的药用价值高，鹿茸、鹿鞭等部位价格昂贵，随着健康意识的提高，鹿的养殖市场前景看好。

建议根据自身实际情况和市场调研，选择适合的养殖项目。同时，注意防疫措施和市场调研，确保养殖成功并获得较高收益。