青蟹养殖的注意事项包括以下几点：

定期检查池塘：

每天早晚检查池塘的状况、进出水口、防逃设备以及青蟹的生长情况。及时发现并修补池塘的破洞，并注意天气预报，避免气温骤降影响青蟹生长。

清洁水质：

雨后及时换水，保证氧气含量充足。天气炎热时每半个月换水一次，增加水中的含氧量，防止青蟹缺氧死亡。保持水质清洁，定期消毒清洗池塘，使用生石灰等消毒剂改善池底微生物结构，杀菌有害生物。

饲料管理：

青蟹是肉食性动物，主要以动物内脏、小鱼、小虾、蜗牛壳等为食。除了动物饲料外，还应配以蔬菜、水生植物等。投喂时间最好在傍晚，投喂量要根据天气、水质和青蟹的胃口来决定。夏季温度高，青蟹活跃，投喂量应相应增加。饵料选择以淡水螺蛳、牡蛎、兰蛤等贝壳类为主食，辅以配合饲料，避免使用传统的鲜活小杂鱼。

越冬措施：

青蟹不适合在低温环境下生长，冬天需要保暖。当气温低于10摄氏度时，应提高池塘水位和水温，并停止投喂青蟹，待天气转暖后再投喂。

池塘条件：

池塘必须排水性、透气性好，选择通气性好、排水方便、水质不受污染的土壤。池塘深度应保持在0.6~1.5米之间，坡度不宜太陡，有利于螃蟹夜间活动。条件具备的情况下，可以选择人工制造孔。池塘周围应设置防逃设施，如油毛毡、塑片、水泥板、聚乙烯网片等，高度为50厘米。

水源选择：

青蟹对水源要求高，优质的水源能养出优质的青蟹。水源差会导致青蟹生长不良甚至死亡。保持水源清洁，定期更换水源，保持水质稳定。

防逃措施：

青蟹擅长逃跑，因此在外围多设一层防护网，适当增加高度，减少逃跑几率。日常要多巡视池塘，及时发现并解决问题。

病害防治：

定期检查蟹体是否有疾病，如纤毛虫、缺氧等问题，及时采取措施防治。使用药物如硫酸铜、高锰酸钾等要控制好用量和配比，避免对蟹造成损害。

水质调节：

控制水位，保持水深在适宜范围内。勤换水，特别是在高温期间。调节酸碱度，保持水体pH值在7.0-8.5之间。使用生石灰等调节水质，保持水体清洁。

通过以上措施，可以有效提高青蟹养殖的成功率和产量。