市场上赚钱的养殖项目有以下几种：

猪养殖：

猪肉市场需求量大，价格波动小，市场前景广阔，是极具收益的养殖项目之一。

肉鸡养殖：

肉鸡需求量大，对环境条件要求不高，投入较少，周期短，易于规模化经营。

鸭养殖：

鸭肉营养丰富，适应能力强，适合各种条件下的高效养殖。

鹅养殖：

鹅肉清香味美，营养价值高，价格昂贵，市场适应性强。

羊养殖：

羊肉是重要的清真肉食，适应性强，投资回报周期短。

兔养殖：

兔子全身可开发利用，如死皮、毛皮、兔肉等，营养价值高，适应性强，生长速度快。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖投资少，见效快，市场需求大，可应用于食品、保健品、化妆品等多个领域。

水产养殖：

包括虾、鱼、蟹等，市场需求大，可兼顾多种物种养殖，回报丰厚。

养肉鸽：

肉鸽饲养简单，成本低，见效快，经济效益高。

养扇贝：

扇贝肉质鲜美，营养丰富，其壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

养梅花鹿：

梅花鹿全身都是宝，集观赏、食用、药用于一体，市场前景看好。

养金蝉：

金蝉养殖投资小，回报大，易操作，风险低。

养山鸡：

山鸡具有高食用价值、药用价值和观赏价值，市场前景广阔。

养小龙虾：

小龙虾肉质鲜美，营养丰富，繁殖和生存能力强，市场需求大。

养肉兔：

肉兔投资小，见效快，收益大，肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质。

养蛋鸡：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，适合农村地区。

养竹鼠：

竹鼠繁殖能力强，肉质鲜美，适合小规模家庭养殖。

养香猪：

香猪耐粗饲，抗病能力强，肉质鲜美，市场受欢迎，价格高。

獭兔：

獭兔毛皮珍贵，市场需求高，适合养殖。

火鸭：

火鸭体大肉多，富有野味，好养活，产蛋量高，养殖前景广阔。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，羽毛、皮、肉等经济价值高，养殖前景非常可观。

梅花鹿养殖：

梅花鹿适应能力强，生长发育快，药用价值广泛，市场前景好。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，药用价值高，市场需求大，价格稳步上升。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场热门。

选择哪个养殖项目还需根据个人的实际情况、市场需求、投入成本和经营能力等因素综合考虑。建议选择自己熟悉且感兴趣的领域，并进行充分的市场调研和风险评估。