蜗牛之所以那么多人养殖，主要原因可以归纳为以下几点：

营养价值高：

蜗牛肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，并且富含20多种氨基酸，是一种高档营养滋补品。其营养成分丰富，包括蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有多方面的益处，如增强体质、改善营养不良等。

药用价值：

蜗牛在传统医学中被认为具有多种药用功能，如清热、消肿、解毒、利尿、平喘等。现代医学研究也证实了蜗牛对糖尿病、高血压、高血脂等疾病的辅助治疗作用。

成本低廉：

养殖蜗牛的饲料和场地成本较低，不需要大量土地，可以利用房前屋后、庭院空地等空间进行养殖。养殖设备简单，如木箱、塑料盒等均可作为养殖容器，饲料来源广泛且成本低廉。

市场需求大：

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，高蛋白、低脂肪的食品受到青睐。蜗牛肉因其独特的营养和口感，在市场上需求逐渐增加。此外，蜗牛的粘液还可用于化妆品、保健品等领域，市场潜力较大。

环保效益好：

养殖蜗牛过程中产生的废弃物较少，对环境的污染小。蜗牛的粪便富含氮、磷、钾等营养元素，是优质的有机肥料，可以用于农作物种植，实现资源的循环利用，促进农业的可持续发展。

管理难度小：

蜗牛养殖技术相对简单，容易掌握。日常管理工作主要是保持养殖环境的适宜温度、湿度、通风，投喂饲料和清理卫生等，劳动强度低，适合农村居民利用业余时间进行养殖。

繁殖能力强：

蜗牛的繁殖能力较强，大多数品种一年可繁殖多次，每次产卵数量也较多。在适宜的环境条件下，蜗牛的生长速度较快，生长周期相对较短，一般三个半月到四个月左右即可达到商品规格，能够较快地实现资金回笼。

综上所述，蜗牛养殖具有很高的经济价值和市场潜力，因此吸引了越来越多的人进行养殖。