石金钱龟：

石金钱龟是龟类中价值较高的一类，尤其是大石金钱龟，其肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，具有高级营养滋补品和防冶疾病的极好食物的功效。因此，养殖石金钱龟可以卖个好价钱。

蚂蝗（水蛭）：

蚂蝗体内含有水蛭素，是一种非常名贵的中药材，因此价格一直呈上涨趋势。养殖蚂蝗的成本较低，但市场价格高，是暴利养殖项目之一。

扇贝：

扇贝的壳、肉、珍珠都具有很高的经济价值，尤其是扇贝柱，一公斤可以卖到50元左右，是美味的海产品美食。

肉鸽：

肉鸽养殖成本较低，饲养简单，投资少，见效快，经济效益高，是当前最具发展前途的养殖业之一。

鸵鸟：

鸵鸟全身都是宝，鸵鸟肉低脂肪营养丰富，鸵鸟皮可制成高档箱包，市场前景非常看好。

甲鱼：

甲鱼养殖成本不高，但市场价格高，养殖一年后每斤可卖30元，净收入近4万元，是一个牟取暴利的养殖项目。

金蝉：

金蝉是一种稀有的中草药，市场价每斤约120元，养殖一亩地可收入3.6万元，利润空间巨大。

特种野猪：

特种野猪具有瘦肉率高、抗病力强、适应性广等优势，市场十分紧俏，价格高达28-45元/千克。

野兔：

野兔以其清香、美味、绿色食品而深受消费者喜爱，市场每千克价格保持在26元左右，供不应求。

野鸡：

野鸡市场价格持续升温，商品销价达20-35元/千克，且需求量大。

刺猬：

刺猬集药用和肉食为一体，每只商品刺猬市场价格约为75元/斤，刺猬皮加工后价格更高。

林麝：

麝香是优质中药材，市场上一只林麝的售价可达3万至4万元，养殖林麝有潜力且收入可观。

梅花鹿：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，药用价值广泛，养殖经济效益高。

黄鳝：

黄鳝为经济性食用鱼，市场价格高，养殖成活率高，生长速度快，是适合农村养殖的项目。

牛蛙：

牛蛙味道鲜美，市场火爆，养殖技术成熟，是非常不错的养殖项目。

这些养殖项目都具有较高的市场价值和较好的经济效益，但选择养殖项目时还需考虑自身的养殖技术、市场渠道、资金状况等多方面因素。