养殖虾颜色偏蓝的原因可能有以下几点：

虾青素合成不足：

虾青素是虾类体内的一种重要色素，与甲壳蓝蛋白结合后会使虾体呈现正常颜色。如果虾青素合成不足，甲壳蓝蛋白的影响会更大，导致虾体呈现偏蓝色。这种情况可能是由于养殖环境中的某些因素影响了虾青素的合成，例如室内养殖密度过大，或者养殖过程中使用的某些药物和饲料可能影响虾青素的生成。

基因变异：

虾类在基因层面可能发生变异，导致其体内虾青素合成减少或缺失，从而使得虾体呈现蓝色。

养殖环境问题：

人工养殖环境中，虾类生活在高密度循环水系统中，可能导致虾体内类胡萝卜素，特别是虾青素不足，进而引起虾体发蓝。此外，水质问题、土壤中金属超标以及工业污染等也可能影响虾的生活环境和色素沉积。

食物因素：

虾的食物中含有大量的富含蓝色的藻类和浮游生物，这些食物被消化后，可能使虾的外表呈现出蓝色。

防卫机制：

当虾感到威胁或受到惊吓时，其身体会释放一种叫做青紫质的物质，这种物质在空气中会呈现出蓝色。

遗传因素：

某些虾种的基因中可能携带使其表现出蓝色的基因突变，导致虾体发蓝。

其他添加剂：

在人工养殖过程中，一些养殖户可能会在虾池中添加一些特殊的饲料或药物，以提高虾的颜色和外观。这些添加剂可能会导致虾体发蓝。

综上所述，养殖虾颜色偏蓝的原因可能是多方面的，包括虾青素合成不足、基因变异、养殖环境问题、食物因素、防卫机制、遗传因素以及其他添加剂的使用。消费者在购买虾类时，可以通过观察虾体的颜色和活力等特征，初步判断其养殖环境和健康状况。如果对虾的颜色异常，建议谨慎食用。