在湖州养殖赚钱的项目有以下几种推荐：

豪猪养殖

豪猪肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富，市场前景广阔。

豪猪肉质富含高蛋白、低脂肪及矿物质和维生素，被誉为“山珍野味”。

市场价格较高，一斤豪猪肉售价可达60-90元，远超普通鸡肉和鸭肉。

养殖周期长，肉质更紧实，口感更佳，具有较好的经济效益。

生态养猪

生态养猪结合生态环保与养殖，利用农村废弃物和农作物残渣作为饲料，猪粪作为有机肥料，实现资源循环利用。

猪肉品质好，市场需求量大，具有很好的发展前景。

特种养殖

特种养殖包括养殖山鸡、鸵鸟、狐狸等具有特殊用途或稀有品种的动物，这些动物通常具有较高的经济价值，市场需求大。

水产养殖

水产养殖利用水面资源，包括鱼、虾、蟹等品种，这些产品高蛋白、低脂肪，是健康饮食的重要组成部分。

特色禽类养殖

特色禽类如绿壳蛋鸡、乌鸡等具有特殊营养价值和市场需求，生长速度快，繁殖能力强，可以获得较高收益。

养牛

随着人们生活品质提高，牛肉需求量逐渐增加，牛肉价格较高，养殖牛的前景不错，适合规模化和专业化养殖。

养羊

养羊是传统养殖业，技术成熟，农村草料丰富，适合规模化和专业化养殖。

蛋鸭养殖

农村养蛋鸭可以利用红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场潜力大。

蜜蜂养殖

蜜蜂养殖投资小、见效快，产品如蜂蜜和蜂王浆受欢迎，但需要一定技术和管理经验。

食用菌养殖

如香菇、金针菇等，市场对有机、无污染的菌菇需求大，需要特殊环境和管理。

中草药养殖

种植如黄芪、人参等中草药，中药市场需求稳定，适合有一定中草药知识的人。

绿色蔬菜和水果

有机蔬菜和水果市场颇受欢迎，环保健康，需要保证质量并有销售渠道。

这些项目各有特色和优势，可以根据自身条件、资源情况和市场需求选择合适的养殖项目。