人工养殖鹿可以选择以下三个品种：
梅花鹿
梅花鹿是一种中小型鹿类，主要用途是产茸。经过多年人工培育，已形成了多个优良品种，包括双阳梅花鹿、西丰梅花鹿和长白山梅花鹿等。这些品种在体型、产茸量、适应性等方面各有特点。例如，双阳梅花鹿成年公鹿体高101-111厘米，体长103-113厘米，体重130公斤，具有早熟、高产、优质等特点。
马鹿
马鹿是大型鹿类，体型仅次于驼鹿，因体形似骏马而得名。马鹿的背部及两侧有白色斑点，雄性有角，一般分为6叉，最多8个叉。马鹿的夏毛较短，没有绒毛，一般为赤褐色。马鹿是国家二级重点保护动物，但可以通过相关政府部门或行业协会获得特种畜禽养殖生产许可证进行饲养。
水鹿
水鹿是热带和亚热带地区中体型最大的鹿类，雄鹿长着粗长的三叉角，毛色主要呈现浅棕色或黑褐色，雌鹿则略带红色。水鹿被列为国家二级重点保护动物，适用于养殖和观赏。
此外，驯鹿也是常见的养殖鹿品种，但驯鹿主要生活在寒冷地区，如北美和格陵兰岛，中国驯鹿多为半家养群体。
在选择养殖品种时，应根据当地的自然环境、市场需求和养殖目的等因素进行综合考虑。例如，梅花鹿在南方北方都有大量的养殖面积，因其极高的食用价值和药用价值，养殖经济效益显著。
