鲶鱼养殖技术主要包括以下几个方面：

水质管理

水质要求：鲶鱼对水质的要求较高，需要保持水质清洁无污染，避免使用工业废水或生活污水养殖。

水质调节：定期更换水，一般10-15天换掉1/3池水，保持水质新鲜。在鱼池消毒和鱼苗放养前一周开始培肥水质，可在水面上种植水葫芦、水浮莲等植物来调节水质。

增氧：发现鱼苗跃出水面说明水缺氧，要及时注入新水并增氧。可以安装增氧机增加氧气，特别是在闷热或雷雨天气。

池塘建设

选址：池塘应选址在通风向阳、地势平坦的地方，便于排水和管理。池塘大小根据养殖规模而定，一般建议每亩池塘养殖密度不超过2000尾。

底部处理：池塘底部要铺设一定厚度的淤泥，为鲶鱼提供天然饵料和栖息环境。

饲料投喂

饲料类型：鲶鱼是杂食性鱼类，可以投喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。随着鱼体生长，逐渐降低饲料中蛋白质含量，增加植物性饲料的比例。

投喂量：投喂量应根据鲶鱼的生长阶段和摄食习性进行调整，一般每天投饲量约为池内鱼总重量的5%左右，每隔1周或半个月调整一次投喂量。

疾病防控

常见疾病：包括病毒性烂鳍病、寄生虫病、肠炎病、黑体病和气泡病等。要定期进行水质检测和病害防治，及时采取措施控制疾病的发生和传播。

其他管理

温度控制：鲶鱼耐寒性差，水温应保持在28℃左右，冬季要注意保暖。

鱼苗选择：放养的鱼苗应无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。

通过以上几个方面的综合管理，可以有效地提高鲶鱼养殖的成功率和产量。