养殖鹅需要完成以下步骤：

清洁和消毒

选择保温性能好的房屋作为育雏室，并进行彻底清洁。

使用热石灰水粉刷墙壁，洗净的用具放入育雏室后，用0.2%的百毒杀喷洒，再按每立方米容积福尔马林液30毫升加15克高锰酸钾混合后熏蒸24小时以上。

垫料及保温

进鹅苗前2天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料。

准备好250瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，并检查舍内有无贼风进口，安装抽风机以便换气。

备好水盘、料盘

水盘和料盘按5羽雏鹅配1个均匀摆放，调好高度。

调节温度

在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达28~30℃，并保持恒温。

品种选择

选择适合当地气候条件的品种，考虑市场需求，选择健康活泼的种鹅。

饲养管理

鹅需要干燥、通风良好的环境，鹅舍应建在高地，远离水源。

饲料应包含足够的蛋白质、维生素和矿物质，根据不同生长阶段合理调配饲料，定时喂食，确保饲料新鲜干净。

饮水器要保持干净，随时补充水源，防止脱水。

生长管理

根据不同的生长阶段，采取适当的管理措施，如幼鹅期要保持温暖，提供足够的光照；生长期要适当控制饲料，避免过度肥胖。

定期进行疫苗接种，做好疾病防控工作。

繁殖管理

如果养殖鹅是为了繁殖，要合理安排繁殖期，选取优质的种鹅，确保繁殖的品质和数量。

市场营销

建立销售渠道，与当地的超市、餐馆等建立合作关系，确保鹅肉和鹅蛋有销路。

设备检修

在进鹅前，检修饲养设备，确保设备能完成饲养一批鹅的任务。

室外消毒

鹅舍外和整个场区以及道路可用3%的热火碱水消毒或直接撤生石灰，消毒液要喷洒到每个角落。

通过以上步骤，可以确保鹅的健康成长和高产高质。