活鳝鱼的养殖水选择，可以总结如下：

一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体：

比如池塘、河沟、水库、藕塘等，这些水体只要水深在1米以上，水质较好，中性偏碱（pH值在6.8~7.5之间），同时水温变化不大，就可以用于养殖黄鳝。

自来水养殖：

虽然自来水可以用于养殖黄鳝，但需要注意一些问题。首先，自来水最好放在阳光下暴晒静置1~2天后再使用，以去除其中的氯和其他有害物质。其次，容器中需要放入适量的泥，因为黄鳝喜欢钻进淤泥中生存。最后，需要定期更换水，才能让黄鳝活得时间更长一些。

立体绿色生态养殖模式：

如东平湖采用的水花生和黄鳝的相互促进作用，实现了经济效益和生态效益的有机统一。这种模式利用水花生等植物为黄鳝提供栖息地和食物，同时通过水流的循环和净化，保持水质的优良状态。

无土流水养殖：

这是一种较为先进的养殖方式，如湖北广水郝店镇的恒东水产养殖专业合作社采用的桑双建的方法。这种养殖方式采用无土流水养殖，成品鳝鱼与野生鳝鱼口感相同，且更加生态健康。

建议

选择合适的水体：根据所在地的实际情况选择适合养殖黄鳝的水体，如池塘、水库等，并确保水质符合要求。

水质管理：定期更换水，保持水质清洁和稳定，同时可以引入水花生等植物，为黄鳝提供适宜的生存环境。

避免使用自来水：如果使用自来水，务必先进行适当的处理，如暴晒和去除氯含量。

生态养殖：尽可能采用生态养殖模式，如立体绿色生态养殖和无土流水养殖，以提高养殖效率和黄鳝的品质。

通过以上方法，可以有效提高活鳝鱼的养殖效果和成活率。