海虾并非全部都是养殖的，尽管绝大部分是养殖的，但仍有少部分是野生的。根据农业农村部的数据，2023年我国全年水产品总产量达7100万吨，其中养殖产量预计5812万吨，占水产品总量的82%。这表明，大约有82%的海虾是养殖的，而剩下的18%则是野生的。
养殖海虾的优势
产量高：养殖海虾的产量远超过野生海虾，能够满足市场需求。
品质可控：养殖环境可以人为控制，减少了野生环境中可能存在的疾病和污染问题。
全年供应：通过养殖，人们可以在一年四季都享受到丰富优质的海鲜。
野生海虾的特点
营养价值高：野生海虾通常被认为营养价值更高，口感和风味也较好。
稀缺性：由于捕捞和生存环境的限制，野生海虾的数量较少，市场上难以买到真正的野生海虾。
区分养殖和野生海虾
外观：养殖海虾的须子较长，头部“虾柁”长，齿锐而发软；野生海虾须子较短，头部“虾柁”短而坚硬，色泽鲜亮。
肉质：养殖海虾因钙质不足，壳较薄，捏起来较软；野生海虾壳较厚，有弹性。
建议
尽管养殖海虾在产量和品质上具有明显优势，但消费者在选择海虾时，仍应尽量选择信誉良好的渠道，以减少购买到劣质或假冒产品的风险。对于追求高品质海鲜的消费者，可以适当选择野生海虾，但需注意其稀缺性和价格较高的问题。
