贵州地区能够养殖多种鱼类，以下是一些主要的养殖鱼类及其特点：

草鱼：

草鱼（Ctenopharyngodon idella）是贵州水域中常见的淡水鱼，体型较大，肉质鲜美，是当地居民喜爱的食用鱼之一。

鲤鱼：

鲤鱼（Cyprinus carpio）也是贵州水域中的常见鱼类，适应性强，分布广泛，肉质细腻，营养价值高。

鲢鱼：

鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）喜欢生活在水质较好的水域中，是贵州水域中常见的鱼类之一。

鳙鱼：

鳙鱼（Aristichthys nobilis）是贵州水域中的大型鱼类，以其肉质鲜美而闻名。

青鱼：

青鱼（Mylopharyngodon piceus）主要生活在江河的中下游地区，是贵州水域中的又一种重要鱼类。

黄颡鱼：

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）是贵州水域中的底栖鱼类，喜欢生活在水流较缓的水域中。

小龙虾：

小龙虾（Procambarus clarkii）在贵州也有养殖，且市场需求较大。

七星鱼：

七星鱼（Micropterus salmoides）在贵州地区也有养殖，属于比较受欢迎的养殖品种。

黑鱼：

黑鱼（Ictalurus punctatus）在贵州地区也有养殖，适应能力强，养殖技术相对成熟。

塘鲺鱼：

塘鲺鱼（Clarias batrachus）在贵州地区也有养殖，是一种常见的养殖鱼类。

虹鳟：

虹鳟（oncorhynchus mykiss）和金鳟（Salmo trutta）等冷水鱼在贵州的冷水鱼产业带中占有重要地位，尤其是鲟鱼养殖产量位居全国前列。

鲟鱼：

鲟鱼（如俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等）在贵州的养殖产量也较大，是贵州省冷水鱼的代表。

其他特种鱼类：

如中华鲟、娃娃鱼等也在贵州有一定的养殖，但市场相对较小。

综上所述，贵州地区适合养殖的鱼类种类较多，从常见的草鱼、鲤鱼到较为稀有的鲟鱼、虹鳟等冷水鱼，都有较为成熟的养殖技术和市场。在选择养殖鱼类时，可以根据市场需求、养殖技术难度以及当地的水资源条件来进行选择。