在水稻田中养殖以下几种生物通常能够带来较高的经济效益：

鸭子：

稻田养鸭是一种传统的农业模式，鸭子可以在稻田中自由活动，吃草、虫和杂草，减少农药的使用，同时鸭粪可以作为有机肥料，提高土壤肥力。一般每亩稻田可以放养15-20只雏鸭，通过卖鸭子和鸭粪可以额外赚取收入。

小龙虾：

稻虾综合种养模式是目前发展较快、养殖面积较大的模式，主要在湖北、安徽、湖南及江苏等省。通过在稻田中养殖小龙虾，可以提高水稻的质量和经济效益，一般每亩可以增收2000-3000元。

鳖：

稻田养鳖需要较高的技术和田块条件，但效益也较高。鳖可以在稻田中自然生长，不需要额外的饲料，且市场价格较高。

泥鳅：

稻田养鳅是一种较为简便的养殖方式，泥鳅生长快，受环境影响小，养殖技术简单。每亩可以放养1000-2000尾鳅苗，成本较低，效益可观。

螃蟹：

蟹稻共生模式中，螃蟹可以吃掉稻田里的害虫和杂草，粪便又能给水稻提供肥料。这种模式需要一定的养殖技术和设施，但效益显著。

青蛙：

稻田养蛙可以控制害虫，减少农药使用，且青蛙市场需求高，价格较好。通过围网养殖青蛙，可以实现高效益。

黄鳝：

黄鳝在南方市场受欢迎，稻田养鳝模式通过在稻田中挖沟养殖黄鳝，可以实现高效益。

鲫鱼：

鲫鱼在水底层生活，食性杂，以有机碎屑等为食。在稻田里养鲫鱼成本较低，饵料少，且味道鲜美，卖价高。

选择哪种养殖模式取决于当地的技术水平、市场需求、田块条件及投入成本等因素。建议选择适合当地实际情况的养殖模式，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保养殖成功并获得较高收益。