养殖皖鱼时，最好使用高蛋白的饲料，如蚕豆，并可以辅助添加少量青草。以下是具体的饲料投喂建议：
蚕豆为主饲料
蚕豆是高蛋白的饲料，适合皖鱼的生长需求。开始时，可以停食2~3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆，一般用1%的食盐水浸泡12~24小时，等到草鱼能正常摄食后再定时、定量投喂。
蚕豆不需要特意粉碎，整粒用清水浸泡一晚上，变软发胀后即可投喂。
辅助饲料
可以添加少量青草，以补充维生素和其他营养成分，但不能添加其他任何饲料。
在温度较高时，可以使用玉米粒、麦粒等素饵来投喂。
投喂频率与量
一般情况下，每天上午8~9时和下午3~5时各投喂1次，每次投饵以1.5小时~2小时内吃完为度。
根据皖鱼的生长情况和季节变化，制定合理的投喂计划，每日投喂2-3次，每次投喂量以皖鱼能在1-2小时内吃完为佳。
水质管理
加强水质管理，定期加注新水，保证透明度在40厘米以上，及时清除残饵，严禁投喂变质饲料。
其他注意事项
养殖脆肉皖鱼时，最好使用山溪水或河水，水质要清洁，溶氧要充足。
注意观察皖鱼的生长情况，定期检测水质，及时调整养殖措施。
通过以上方法，可以有效地养殖皖鱼，使其肉质脆爽，久煮不烂，达到良好的养殖效果。
