野兔

野兔的饲养成本较低，投资少，繁殖能力强，市场需求大，价格高。一般每只野兔可卖40元左右，利润在30元左右，若每年产仔50只，则利润可达900元以上。

泥鳅

泥鳅市场需求大，价格高，一亩地可产出3000斤，按批发价一斤12元计算，去掉成本后还剩27000元。

小龙虾

小龙虾市场需求大，但价格波动较大，风险也较高。如果能够度过第一年，后续通常能稳赚。

肉鸽

肉鸽繁殖能力强，生长速度快，饲养成本低，肉质鲜美，营养丰富，价格高。每只肉鸽的利润在25元左右，且饲养周期短。

黑猪

黑猪口感独特，肉质鲜美，市场需求量不断增加，售价较高，养殖成本较低，利润空间大。

黑豚

黑豚是草食动物，饲养成本低，技术难度小，成活率高，市场需求量上升，利润丰厚。养殖10对黑豚年可繁殖后代300只以上，纯利在3000元以上。

鹌鹑

鹌鹑产蛋率高，饲料成本低，占地面积小，见效快，好管理，好饲养。每日可获利25元左右。

山鸡

山鸡市场需求大，缺口大，养殖前景广阔，特别是在城市和农村地区。

野鸭

野鸭养殖市场潜力大，原生态养殖颇受市场青睐，绿头野鸭既可食用，羽毛又可做防寒保暖材料。

野猪

野猪肉质鲜嫩，营养价值高，市场需求量大，养殖前景广阔。

梅花鹿

梅花鹿全身都是宝，药用和食用价值极高，市场需求大，养殖利润空间大。

金蝉

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，一亩地可产300斤左右，利润空间巨大。

绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡具有高营养药用价值，市场价格为80元一斤，养殖效益高。

黄鳝

黄鳝市场需求大，价格高，养殖前景乐观。

香猪

香猪体型小，肉质鲜美，适应力强，市场需求量大，价格高，养殖前景良好。

鸵鸟

鸵鸟养殖是赚钱的项目，一只鸵鸟一年可出栏，市场前景广阔。

火鸡

火鸡饲养成本低，用工少，设备简单，成本低廉，市场前景乐观。

罗氏沼虾

罗氏沼虾生长快，食性广，肉质营养成分好，养殖周期短，市场前景看好。

根据以上信息， 野兔、泥鳅、肉鸽、黑猪、黑豚、鹌鹑、山鸡、野鸭、野猪、梅花鹿、金蝉、绿壳蛋鸡、黄鳝、香猪、鸵鸟、火鸡和罗氏沼虾都是具有较好养殖前景和盈利能力的野生动物。选择哪个项目进行养殖，可以根据个人的资金、资源、市场情况以及养殖技术等因素综合考虑。