在北方地区，选择合适的养殖业需要考虑多个因素，包括市场需求、养殖难度、成本投入、销路以及环境适应性等。以下是一些适合北方养殖的项目：

养牛

养牛具有投资成本较大、繁殖周期长、出栏时间久、疾病少、损失小、价格稳定等特点。虽然初期投入较高，但长期来看，牛肉市场需求稳定，且价格较高，适合有足够资金和养殖经验的投资者。

养羊

羊的养殖难度相对较低，饲料以草料为主，适合农村没有资金的人员创业。羊肉市场需求大，且价格相对稳定，是一个不错的养殖选择。

养兔

兔肉具有高营养价值，市场前景广阔。养兔的投资小，见利快，适合农村创业。兔肉的重量可以相当于牛肉的5倍，因此肉兔养殖的性价比非常高。

养鹅

鹅是一种具有较高经济价值的水禽，耐粗加工，适应性强，投入少，产量大，经济价值高。鹅的发展还可以带动饲料、食品、轻工、医药等多种经济的发展。

养野鸡

野鸡市场价格持续升温，商品野鸡市场售价高，今后5年内将供不应求。养殖野鸡是一个具有市场潜力的项目。

养绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡具有极高的滋补价值，市场存栏极少，正是抢先发展的好时机。

养蓝孔雀

蓝孔雀肉质鲜美，市场售价高，制作的孔雀标本和出口价更是非常可观，适合有较高经济实力的投资者。

养蚂蚱

蚂蚱属于绿色食品，营养价值高，市场价格稳定，行业前景宽广。

养猪

养猪在取得环评的情况下是一个可行的选择，猪肉市场需求大，且随着人们生活水平的提高，健康饮食需求增加，猪肉市场前景较好。

养驴

驴肉和阿胶消费量增加，驴变得稀缺，养驴具有较好的市场前景。

养特色家禽

如贵妃鸡、七彩山鸡、野猪、刺猬、乌骨鸡等，这些特色项目适合有特色的养殖需求和市场定位。

养花卉

如月季、牡丹、菊花、梅花等，这些花卉在北方地区有较好的市场适应性，适合庭院、公园等地种植，具有观赏和经济价值。

建议

选择养殖项目时，首先要进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。

考虑自身的养殖经验和资源条件，选择适合自己发展的项目。

注意养殖环境的适应性，确保养殖项目能够顺利进行。

重视环保和动物福利，确保养殖活动符合相关法规要求。

通过以上分析，可以根据自身情况和市场需求，选择最适合自己的养殖项目。