在秋天养殖以下几种作物或动物可以赚钱：

蔓越莓

单个价值不高，但一株可收获四五个，平均收益高，长期利润可观，还可以制作腌菜。

南瓜

进价100，售价330，差价230，收益较高。

山药

原价60，普通品质售价160，银星品质200，金星品质240，收益随品质提高而增加。

养牛

牛肉需求增加，年底价格较高，养牛可以赚钱。可以选择育肥牛或架子牛，通过5个月的育肥，重量可增长400多斤，售价可观。

养羊

羊是食草动物，农村草料丰富，养羊技术成熟，有较好的市场前景。

蛋鸭

利用红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场潜力大。

肉狗

狗肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，市场需求大，饲料成本较低，经济效益较好。

生态养猪

结合生态环保与养殖，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值，符合绿色发展政策。

特种鸡养殖

特种鸡具有高品质和高营养价值，市场售价高，经济效益较好。

大闸蟹养殖

大闸蟹需求量大，经济价值高，科学养殖可取得良好经济效益。

小龙虾养殖

小龙虾适应能力强，生长速度快，收益高，适合稻田、池塘等水域养殖。

蜜蜂养殖

投资小，见效快，通过蜜蜂采蜜和蜂产品（如蜂蜜）获得收益。

土鸡养殖

土鸡口感鲜美，营养价值高，市场售价高。

水产养殖

养殖鱼、虾、蟹等水产品，选择适合当地市场需求的水产品种，科学饲养管理可提高产量和质量。

特色种植

种植中药材、花卉、水果等特色农产品，选择适合当地气候和土壤条件的品种，科学种植技术可提高产量和质量。

建议根据当地资源条件、市场需求和自身养殖经验，选择适合的养殖项目。同时，注重环保和卫生，确保养殖业的可持续发展。