生蚝的最佳养殖时间主要取决于多个因素，包括水温、食物供应和市场需求。以下是一些关键点：
春季到夏季
生蚝在春季到夏季生长最为旺盛，因为这个时候水温适宜，食物丰富，有利于生蚝的快速生长。
秋季到次年春季
从秋季到次年春季，特别是冬季和初春，生蚝肉质较为肥美。这是因为冬季寒冷，生蚝的消耗减少，能量蓄积较多，导致肉质鲜美。
11月到次年5月
生蚝的上市时间通常在每年的11月到次年的5月之间。其中，12月份到次年清明期间是生蚝最肥美的时期，因为这段时间生蚝养殖了6个月左右，正值能量蓄积的高峰期。
5月份放养
生蚝一般从5月份开始放养，养殖6个月左右即可开始捕捞。因此，放养时间的选择对生蚝的肥美程度有很大影响。
建议
选择合适的时间放养：如果目标是获取最肥美的生蚝，建议在5月份进行放养，这样可以在11月份捕捞到最肥美的生蚝。
考虑市场需求：根据市场需求选择合适的时间捕捞和上市，以确保经济效益。
关注气候和水温：不同地区的气候和水温会有所不同，养殖时应充分考虑这些因素，以确保生蚝的健康生长。
综上所述，生蚝的最佳养殖和捕捞时间主要集中在秋季到次年春季，特别是11月份到次年清明期间。选择合适的时间放养和捕捞，可以大大提高生蚝的品质和产量。
