淡水养蚌：

淡水养蚌是一种创新型的水产养殖，含有大量的蛋白质、矿物质和微量元素，风味独特，深受消费者欢迎。由于地方品种优良、生长周期短、苗种适应性强、产量高，农民群众参与量大，因此被广泛推广和应用。

水蛭养殖：

水蛭俗称蚂蝗，具有很高的药用价值，干制品泡制后市场价值极高。由于生态环境变化导致野生水蛭匮乏，市场紧缺，人工养殖成为主要方式。

蚕蛹养殖：

蚕蛹是食用性昆虫，养殖成本较低，营养丰富，口感独特，深受消费者喜爱。养殖周期短，肉质鲜美，销售价较高，市场竞争度不高，具有很大的市场潜力。

蜜蜂养殖：

养蜂是一项投资少、回报快的养殖业，不需要争田占地，见效快，被称为“速效农业”。在蜜源植被丰富的地区可以大力发展养蜂业，潜力很大。

肉驴养殖：

肉驴的开发价值高，肉和皮都是名贵药材的主要原料，需求量特别大。养殖肉驴成本较低，饲料种类简单，繁殖能力强，市场需求大。

鹧鸪养殖：

鹧鸪是一种珍贵的珍禽，具有观赏性和食用性，出肉率高，营养价值高，市场需求大。

香鹑雁养殖：

香鹑雁，也叫火鸭，瘦肉率高，营养价值丰富，口味独特，香味浓厚，深受消费者喜爱。

孔雀养殖：

孔雀具有极高的观赏价值，是高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的美味佳肴，市场潜力大。

林蛙养殖：

林蛙投资成本较低，一亩土地可养殖5000只蛙苗，市场需求稳定增长，高收益。

蟾蜍养殖：

蟾蜍身上的蟾衣和毒液具有很高的药用价值，市场价格高。

狍子养殖：

狍子肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，随着生活水平提高，需求增加。

鸵鸟养殖：

鸵鸟肉质鲜美、低脂肪、高蛋白，其羽毛、皮革和鸟蛋也具有商业价值，市场潜力大。

这些行业虽然相对冷门，但具有较高市场潜力和利润空间，适合有兴趣的投资者进入。建议在选择养殖项目时，综合考虑自身的资源条件、市场需求和养殖技术等因素。