人工养殖的鸡种类包括：
珍珠鸡：
也称为珠鸡或山鸡，全身羽毛为灰色，带有规则的圆形白点，形如珍珠。珍珠鸡肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，市场较为广阔，深受人们喜爱。
芦花鸡：
产自山东省汶上县，属于蛋肉兼用型鸡种。芦花鸡从小活动量大，攀登能力强，飞行距离长，抗病能力强，体态健美，肌肉发达，产蛋多，肉质紧凑细腻而筋道，适合产妇、病人和病后康复人群。
天山雪鸡：
产于我国天山之巅，是我国特有的珍禽品种。天山雪鸡以食草为主，体型娇小，体质健实，羽毛雪白而紧凑，肉质乌黑鲜美，香甜细嫩，被称为天山下的人间美味。
三黄鸡：
因鸡毛、皮、脚都为黄色而得名。它体型小，适应能力强，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，生长快，在国内外都有很高的声誉，是我国最著名的土鸡品种之一。
乌骨鸡：
乌鸡与普通鸡相比，除了颜色不同外，其食疗价值更高。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，对瘦弱或有内热的人群来说，可补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。
火鸡：
火鸡又称吐绶鸡，肉嫩爽口，瘦肉率高，蛋白质丰富，含有多种氨基酸，维生素E具有提高人体免疫力和抗衰老的功效。
这些鸡种类在人工养殖方面都有各自的特点和优势，可以根据市场需求和养殖条件选择合适的品种进行养殖。
