在田涧养殖，可以考虑以下几种品种：

鲤鱼：

鲤鱼能在浅水中生长，杂食性，能吃杂草种子、幼根、嫩芽、小地下茎以及各种丝状藻类和各种昆虫、软体动物、水蚯蚓、浮游动物等。鲤鱼鱼苗生产容易，便于自繁自养，是稻田养鱼的理想对象。

鲫鱼：

鲫鱼也适于浅水生活，杂食性，鱼苗生产方便，肉质好，且对温度的要求不高，很适合饲养在农村的鱼塘中。

草鱼：

草鱼能在浅水中生长，以各种植物为食，生长速度快，肉质鲜美，是农村鱼塘饲养的常见品种。

罗非鱼：

罗非鱼适于浅水生活，耐高温，杂食性，能吃食大量藻类，适合在晚稻田中放养。但需要注意的是，罗非鱼是热带鱼，不适于冷浸田放养，越冬也比较困难。

鲢鱼：

鲢鱼是滤食性鱼类，容易饲养，可以套养在鱼塘中，不仅不需要专门投喂，还能吃掉一些浮游生物，有助于改善水质。

小龙虾：

在稻田四周开挖环沟，利用稻田的浅水环境养殖小龙虾，这种方法可以提高土地利用率，同时增加经济收益。

泥鳅：

泥鳅养殖需要加高加固田埂，进排水口做好防逃设施，在田中挖“井”字形沟，每亩放鳅苗1000~2000尾，用家畜粪便和堆肥作基肥，每天投喂豆饼、菜饼、米糠等，管理得当每亩可产成鳅50公斤以上。

河蟹：

稻田养蟹采用大垄双行、边行加密、测土施肥、生物防虫害等技术方法，既保证了水稻产量，又生产出优质水稻，同时还能获得蟹类收益。

青蛙：

稻田养蛙可以控制稻田害虫危害，减少农药使用量，节省养殖成本，且经济效益显著。

黄鳝：

黄鳝养殖市场较为广阔，利润较大，适合人工养殖，尤其是在冬季，市场供需缺口大。

根据以上信息，若以稳定收入和灵活经营为主要目标，养鱼是一个不错的选择，可以选择鲤鱼、鲫鱼或草鱼。若想尝试新的养殖项目，可以考虑养小龙虾、泥鳅或河蟹等，这些品种在当前市场环境下具有较好的经济效益和发展前景。