在南方养殖以下项目可以赚钱：

蜜蜂养殖：

南方气候温暖湿润，植被覆盖率高，适合发展养蜂业。养蜂投资少，见效快，且蜂蜜市场需求量大，价格较高，是一个有前景的项目。

养羊：

南方多丘陵山地，气候温暖湿润，雨水充沛，牧草资源丰富，适合进行肉羊养殖。例如波尔山羊、南江黄羊、简阳大耳羊、金堂黑山羊及努比亚山羊等，此外还可以养殖湖羊、杜泊羊等耐高温高湿的绵羊品种。

养水牛：

水牛耐粗饲、耐湿热、抗病力强，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件。水牛奶营养高，适合深加工，产品供不应求。

大闸蟹养殖：

大闸蟹在南方有非常好的养殖条件，市场上需求量大，价格高，养殖利润较好。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格稳步上升，养殖黄鳝具有较大的利润空间。

鲍鱼养殖：

鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度，南方海域水温合适，养殖鲍鱼经济效益高。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，价格随季节性波动，养殖小龙虾可以获得较大的经济效益。

豪猪养殖：

豪猪肉质鲜美，营养丰富，市场供不应求，养殖豪猪投资小，见效快，收益高。

竹鼠养殖：

竹鼠肉质细腻精瘦，味极鲜美，营养丰富，市场前景好。

野鸡养殖：

野鸡市场售价高，且可以进行深加工，如制作成标本装饰品，附加值高。

野兔养殖：

野兔养殖成本低，饲料为草，容易饲养，且不愁销路。

泥鳅养殖：

泥鳅营养丰富，市场需求量大，易于饲养和运输。

肉鸽养殖：

肉鸽肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，价格高。

土鸡养殖：

土鸡市场需求前景广阔，性价比较高。

黑猪养殖：

黑猪口感独特，肉质鲜美，市场受欢迎。

对虾养殖：

对虾市场需求大，养殖周期短，效益高。

竹鸡养殖：

竹鸡羽毛艳丽，有观赏价值，肉质鲜美，市场前景好。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，鸵鸟生长快，饲养周期短，市场前景广阔。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场需求大，价格高。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

这些项目在南方地区具有较好的养殖前景和盈利潜力，但具体养殖成功还需结合当地实际情况和市场调研。建议选择适合自己资源和条件的项目进行养殖，并注意科学饲养管理和疫病防控。