肉鸽养殖中选择什么品种较好，主要取决于养殖者的需求和条件。以下是几种被广泛认为较好的肉鸽品种及其特点：

王鸽

特点：王鸽又称落地王鸽，体型元宝型，头大胸深尾翘，体重在750-1000克，900克为最佳。羽色有白羽、灰二线、红二线、黑王等。王鸽的优势在于仔鸽发育快，15-20日即可达到商品乳鸽标准，节约饲料且加快产品产成期。

白羽王鸽

特点：白羽王鸽全身毛色一致为白色，体型较大，生长速度快，生产性能好。天成王鸽1号种鸽是其代表，产蛋潜能每对月产6-7枚，抱孵潜力每年达24-28只，适合大多数养鸽场。

银羽王鸽

特点：银羽王鸽全身被银灰略棕的羽毛覆盖，翅羽上有明显的两条黑色带，腹部、尾部浅灰红色，颈部羽毛紫红色略带金属光泽。该品种体形雄健，个大肉多，哺育性好，抱孵性好，成鸽体重可达1.4斤-1.6斤。

蒙丹鸽

特点：蒙丹鸽原产法国和意大利，有四种类型，体躯较长，身躯宽深结实，颈粗壮，羽色多种。成年鸽体重700-900克，年繁殖乳鸽7-8对。蒙丹鸽育肥效果好，适合快速出栏。

卡奴鸽

特点：卡奴鸽又名赤鸽，原产于德国北部和比利时南部，是中型肉用鸽。该品种繁殖力强，年产乳鸽10对左右，每只乳鸽体重可达500克以上。卡奴鸽喜集群，适应性强，抗病力差，羽毛以纯红为名贵。

石岐鸽

特点：石岐鸽是广东省培育的大型肉鸽品种，适应性强，耐粗饲，性情温顺，肤色好。乳鸽肉质鲜美，有丁香花的味道，骨软肉嫩，深受欢迎。

杂交王鸽

特点：杂交王鸽体重适中，1年龄成鸽体重为公鸽650~800克，母鸽550~700克。虽然体重较低，但乳鸽产品合格率和一级品率较高，适合大规模养殖。

建议

选择依据：选择肉鸽品种时，应考虑养殖场的地理位置、养殖条件、市场需求以及经济投入等因素。

养殖条件：确保养殖环境通风、干燥、安静且无污染，提供合适的温度和充足的光照。

饲料管理：选择营养丰富、合理的饲料，确保鸽子营养全面，提高生长速度和繁殖能力。

通过以上分析，可以根据具体需求和条件选择最适合的肉鸽品种进行养殖。