养殖獭兔：

獭兔繁殖力强、生长快，肉质细嫩、味道鲜美，市场前景广阔，且养殖门槛较低，投入成本不高，适合小型养殖户。

养殖甲鱼：

甲鱼肉质鲜美、营养丰富，被誉为“水中珍品”，市场需求量大，养殖技术需要一定经验，但投入成本较高，操作得当可获得较高收益。

养殖香猪：

香猪肉质鲜美、营养丰富，生长快、繁殖力强，对饲料适应性强，养殖门槛低，投入成本低，市场前景良好。

养殖肉驴：

肉驴肉质鲜美、营养丰富，价格较高，养殖周期长，投入成本较高，但市场需求量大，可以获得较高利润。

肉兔养殖：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，周转快，利润稳定，且市场快速发展，价格较高。

黄鳝养殖：

黄鳝味美且营养价值高，野生资源少，价格稳步提高，人工养殖具有广阔利润空间。

野鸡养殖：

野鸡市场价格持续升温，商品野鸡售价每公斤在24-35元之间，且深加工产品附加值高。

肉鸽养殖：

肉鸽饲养简单、投资少、成本低、见效快，经济效益高，适合国营农、林、牧场和专业户饲养。

黑山羊养殖：

利用农村荒山、田地等资源，黑山羊养殖具有较好的经济效益和社会效益。

青虾养殖：

青虾市场需求量大，价格高，行情看好，人工养殖潜力巨大。

肉牛养殖：

牛肉市场需求量增加，价格较高，且养殖风险相对较低。

肉鹅养殖：

鹅肉高营养、无污染，市场走俏，鹅绒和鹅肥肝等附加产品价值高。

小龙虾养殖：

小龙虾消费量大，需求旺盛，养殖技术日趋成熟，发展前景宽广。

肉狗养殖：

肉狗市场需求量大，价格有增无减，且饲养成本较低。

土鸡养殖：

土鸡肉质硬、口感好，加工后有香味，市场受欢迎，且养殖成本较低。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖致富，需要根据个人的实际情况、资源条件、市场需求以及养殖技术等因素进行综合考虑。建议选择自己熟悉且感兴趣的领域，并进行充分的市场调研和技术学习，以降低风险并提高成功率。