在稻田养殖中，以下几种鱼的利润较高：

禾花鱼：

禾花鱼是一种体色通体乌黑发亮的鲤鱼品种，市场需求量高，一斤可以卖到六十元，一亩收益可以达到三千元，有时甚至高于水稻的收益。

鲤鱼：

鲤鱼是杂食性鱼类，生长快，生活率高，适合在浅水中生存。每亩稻田可以放养鲤鱼苗500尾，成本约300元，几个月后水稻收割时，每条鱼重量能达到1.5~1.8斤，按市场价格10元一斤计算，收益可达5000~6000元。

甲鱼：

甲鱼（鳖）在稻田里套养也是一种生态种养方式，食饵广泛，养殖成本小。一亩可套养500只甲鱼苗，成本约1000元，一年下来每只重量能达0.8斤左右，按市场价格25元一斤计算，收益可达8000元。

小龙虾：

小龙虾具有生命力强、繁殖率高、增长快、养殖过程中不易发病等特点，投资小、产量高、风险低、见效快。在稻田套养只需投放少量虾苗，几个月就有很多虾出来，按市场价格计算，收益也非常可观。

黄鳝：

黄鳝主要以水中的各种小动物为食，如小型蛙类、蝌蚪、小鱼等。黄鳝肉在民间有滋补圣品之称，市场受欢迎，价格较好，养殖效益不错。

黄骨鱼：

黄骨鱼主要以水生昆虫和小鱼小虾为食，肉质鲜嫩清甜，市场受欢迎，利润高，亩产可达2000~3000斤。

鳜鱼：

鳜鱼是一种凶猛的肉食鱼类，主要以小鱼、小虾为食，人工养殖技术成熟，市场前景好。

草鱼：

草鱼个体大，生长快，肉质鲜美，饵料来源广泛，是稻田养鱼的理想选择。

罗非鱼：

罗非鱼适应能力强，能在浅水中生长，杂食性，能吃食大量藻类，但需要考虑气候条件。

狗鱼：

狗鱼味道鲜美，肉质细嫩洁白，生长快，是很好的食用经济鱼类。

综合以上信息，稻田养殖鲤鱼、甲鱼、小龙虾、黄鳝、黄骨鱼、鳜鱼、草鱼、罗非鱼和狗鱼等都是利润较高的选择。具体选择哪种鱼类养殖，还需根据当地的水资源条件、市场需求和养殖技术等因素进行综合考虑。