在冬季养殖鱼类时，选择一些耐寒性强、适应性好的品种是非常重要的。以下是一些适合冬季养殖的鱼类：

金鱼：

金鱼是一种非常耐寒的鱼类，可以在较低的温度下生存和繁殖。它们对水质的要求不高，喂食简单，是一种比较容易养殖的鱼类。金鱼在冬季也表现出较强的活力，是冬季养殖的不错选择。

锦鲤：

锦鲤的抗寒性和金鱼相似，甚至更胜一筹。它们适应能力强，食量大，但需要注意的是，锦鲤的食量非常大，成熟的锦鲤食量比2只成年金鱼的还要多。尽管如此，锦鲤在冬季仍然表现旺盛，且具有较高的观赏价值。

草鱼：

草鱼对水环境适应性较强，适合在南方冬季养殖。在养殖过程中需要注意保温，水温不低于8℃，并控制饲料量。草鱼生长迅速，食性广泛，是冬季养殖的优选品种之一。

鲫鱼：

鲫鱼耐低温耐低氧，生存能力极强，即使在0度左右的低温环境下仍会进食。鲫鱼是一种杂食性的鱼类，食性广，适应性强，很容易养活。在冬季，鲫鱼的食欲依然旺盛，是冬季养殖的合适选择。

鲤鱼：

鲤鱼同样具有较好的耐寒性，一般在水温在3℃-6℃左右时，鲤鱼仍有较强的进食欲望。鲤鱼生长速度较快，适应性强，容易养殖。在冬季，鲤鱼仍然保持较高的食欲，是冬季养殖的优良品种。

黄颡鱼：

黄颡鱼耐低温、耐高温，是觅食温度区间最大的一种鱼类。肉质鲜美，营养价值高，市场需求大。在冬季，黄颡鱼的食欲旺盛，生长速度快，适合养殖。

加州鲈鱼：

加州鲈鱼适温范围广，在水温1-36.4℃时都能生存。其生长快，适应性广，病害少，养殖周期短，具有良好的养殖前景。在冬季，加州鲈鱼仍能保持较高的活力和食欲。

中国斗鱼：

中国斗鱼适应能力强，特别是在低温变温环境下，仍能保持活力。它们不仅好养，而且具有观赏性，是冬季养殖的有趣选择。

唐鱼：

唐鱼是广州白云区特有的品种，耐低温，适应性强，容易养殖。它们在冬季仍然保持较高的活力，且价格亲民，适合作为冬季的小型宠物鱼养殖。

鲢鱼和鳙鱼：

鲢鱼和鳙鱼在冬季仍有一定的食欲，可以净化水质，且对低温环境适应性强。在养殖过程中，需要注意保持水质清洁，并适当投喂饵料。

总的来说，选择适合冬季养殖的鱼类时，主要考虑它们的耐寒性、适应能力、食性以及养殖成本等因素。上述鱼类在冬季都能保持较高的活力和适应性，是不错的选择。