在云南山地进行养殖业，可以考虑以下几种项目：

黑猪养殖：

云南山区气候湿润、山高水长，非常适合养殖黑猪。黑猪在云南山区的生长环境良好，且其肉质鲜美、营养丰富，深受市场欢迎。

土鸡养殖：

云南地形以山地为主，环境优美，水源优质，非常适合散养土鸡。土鸡的肉质鲜美细嫩，营养价值高，市场售价也较高。

乌骨羊养殖：

乌骨羊是云南地区的特有品种，具有很高的经济价值。其骨骼和肉色均呈黑色，富含黑色素，具有滋阴补阳的功效。乌骨羊的养殖成本低，适应性强，食性广，市场前景广阔。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是珍贵的野生动物，其鹿茸、鹿肉等产品具有很高的经济价值。云南地区的丰富草料资源能够满足梅花鹿的养殖需求，且优质的环境有利于其生长。

山羊养殖：

山羊适应性较强，对饲料要求较低，能够适应不同地理环境的养殖条件。山羊的肉、奶和羊毛都有很高的经济价值，是山区养殖的优选项目之一。

牧草种植：

云南山地适合种植多种牧草，如甜象草、皇竹草、黑麦草、紫花苜蓿等。这些牧草不仅生长效果好，还能防止水土流失，提供优质的饲料来源。

肉牛养殖：

云南山区适合养殖黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛等肉牛品种。牛是草食动物，饲料利用率高，转化率也居家畜之首，成本低，回报率高。

鸭养殖：

山区养鸡能使鸡得到充分的运动量，肉质更加鲜美。此外，鸭肉也是市场上受欢迎的肉类之一，养殖鸭可以带来可观的经济收益。

综上所述，云南山地适合养殖的项目多样，可以根据当地的具体条件和市场需求选择合适的养殖项目。建议选择具有较高经济价值和市场需求的养殖项目，同时注重环保和可持续发展。