在黑龙江农村，以下几个养殖项目具有较好的市场前景和经济效益：

养牛

牛肉价格稳定且市场需求持续增长，牛的养殖方法简单易学，主要以饲草为主，冬季适当添加精料，牛犊育肥也快。

养羊

羊的生命力顽强，生长周期不长，饲料成本不高，且实行放养时饲料成本更低，肉质也会更好。养殖羊的数量可以从十几只到几十只，到上百上千只，甚至上万只。

养兔

肉兔的利润特别高，市场价格为每斤12元，一只兔子一年可赚一千五左右。肉兔生长周期短，一般三个月就可以出栏。

养小龙虾

尽管北方地区地域限制较大，但小龙虾的消费量每年都在万吨以上，养殖前景非常好。可以利用农作物秸秆和杂草进行养殖。

养土鸡

土鸡适应性强，抗病能力高，肉质鲜美且营养价值高，市场需求大，适合农村家庭养殖。

养肉驴

驴肉市场需求性高，驴皮还可作为药材入药，养殖肉驴的前景广阔。

养蜜蜂

蜜蜂可产出蜂蜜、蜂胶和蜂王浆等蜂产品，这些产品市场需求性高，销路好，具有较好的稳定性。

养肉鸽

肉鸽饲养简单、投资少、成本低、用粮少、见效快，经济效益高，适合农村养殖。

养大雁

大雁肉质厚实、味鲜，是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，且饲养成本较低。

养泥鳅

泥鳅生活在湖池中，营养价值高，全年都可收获，夏季最多，捕捉后可用作鲜用或烘干用。

养林蛙

林蛙具有药用价值，市场需求较大。

养狐、貉、獭兔、貂

这些动物养殖前景也较好，可以利用农村丰富的资源进行养殖。

根据以上信息， 养牛和 养羊在黑龙江农村具有显著的养殖优势和较高的经济效益。此外， 养兔、 养小龙虾、 养土鸡、 养肉驴、 养蜜蜂、 养肉鸽、 养大雁、 养泥鳅、 养林蛙以及 养狐、貉、獭兔、貂等项目也具有较好的市场前景。建议根据当地实际情况和资源条件，选择最适合自己的养殖项目。