在当前的淡水养殖市场中，以下几个品种的盈利能力较强：

淡水石斑鱼：

淡水石斑鱼因其肉质细嫩、味道鲜美且无肌间刺而备受市场青睐。养殖淡水石斑鱼的利润较高，尤其是网箱养殖模式，亩产利润可达10万元以上。

团头鲂：

团头鲂（武昌鱼）生长快，抗病力强，成活率高，个体大，适合静水养殖。通常纯利润每亩可达两三千元左右。

黑鱼：

黑鱼生长迅速，环境适应能力强，投资小，回报快，市场需求稳定，是近年来较为热门的养殖品种。

斑点叉尾鮰：

斑点叉尾鮰价格保持不错，养殖利润大，尤其是5亩塘养殖9个月能赚30多万元的情况。

加州鲈：

加州鲈市场需求量平稳，价格较高，高峰时能达到20元/斤以上，是当前热门养殖品种。

鳜鱼：

鳜鱼市场需求量大，价格基本在35-40元/斤，有时价格甚至能卖到50元/斤，是名特优养殖品种。

黄骨鱼：

黄骨鱼肉质细嫩，营养价值高，市场需求大，养殖经济效益不错，但养殖技术要求较高。

甲鱼：

甲鱼营养丰富，市场价值高，虽然价格相对较高，但养殖技术成熟，效益较好。

中华鲟：

中华鲟是名贵鱼类，虽然养殖前景可观，但需要办理经营许可证。

鳡鱼：

鳡鱼性情凶猛，体型巨大，养殖经济效益不错，但养殖规模有限。

淡水虾类：

如罗氏沼虾、青虾等，市场需求大，养殖周期短，投资回报快。

龟鳖养殖：

如甲鱼、金钱龟等，市场需求稳定，价格较高，养殖技术逐渐成熟。

小龙虾养殖：

小龙虾养殖在当前非常火爆，政府扶持力度大，投资少，效益显著。

黄鳝网箱养殖：

黄鳝市场需求大，养殖技术成熟，经济效益较好。

综上所述，淡水养殖中较为赚钱的品种包括淡水石斑鱼、团头鲂、黑鱼、斑点叉尾鮰、加州鲈、鳜鱼、黄骨鱼、甲鱼、中华鲟、鳡鱼、淡水虾类、龟鳖养殖、小龙虾养殖和黄鳝网箱养殖。选择哪个品种进行养殖，需根据当地市场需求、养殖技术、资金条件等多方面因素综合考虑。