青蟹养殖时，建议以 肉食性饵料为主，植物性饵料为辅。常用的饵料包括：
小型低值贝类：
如红肉蓝蛤、寻氏肌蛤、鸭咀蛤、小毛蚶、短齿蛤、淡水河蛤、淡水螺等。
小杂鱼、杂虾、杂蟹。
豆饼、花生饼。
青蟹人工配合饵料。
投饵量应根据水温、潮汐、水质和青蟹的活动情况灵活掌握。例如，在水温15℃以上时摄食旺盛，26℃时达到最高峰，若水温高于30℃或低于13℃时，摄食量会明显减少。在大潮换水后，水质好摄食增强，投饵量可增加1倍。此外，应根据青蟹的个体大小调整日投饵量，例如，蟹甲壳宽3厘米~4厘米时，日投饵量占体重30%左右；5厘米~6厘米时日投饵量为20%左右；7厘米~8厘米时日投饵量为15%；9厘米~10厘米时日投饵量为10%~12%；11厘米以上为5%~8%。
投饵方法要均匀地投放于蟹池的四周，不宜投放在池中央。有条件的池塘，最好在池周边设几处食料台，以便更好地掌握日所需投饵量。根据青蟹日伏夜出活动觅食的生活习性，可清晨投喂日投饵量的三分之一，傍晚投喂三分之二。在特殊情况下，如半夜后易逃跑，可以适量增投一次饵料。
保持水质清新稳定，溶解氧丰富，有助于青蟹的蜕壳和生长。换水、调节盐度、稳定理化因子和投放水质改良剂是维护水质环境的重要措施。
