新疆地区适合养殖的物种包括：

羊：

由于新疆地处高原和草原地带，气候适宜，草场资源丰富，因此羊养殖是当地农牧民的重要经济来源。新疆的羊养殖以维吾尔族和哈萨克族等少数民族群体为主，他们习惯于以羊肉、羊毛以及羊奶为食，羊绒也是重要的产品。

牛：

新疆的气候和土壤条件也适宜牛的养殖，牛肉和奶制品在当地市场有一定的需求。

马：

马在新疆也有养殖，主要用于交通、运输和竞技等活动。

鸡：

新疆的气候条件适合鸡的养殖，鸡肉和蛋类在当地市场有一定的需求。

鸭：

新疆的气候条件也适宜鸭的养殖，鸭肉和鸭蛋在当地市场有一定的需求。

花卉：

新疆干旱的大陆性气候区适合种植具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特点的花卉，如锦鸡儿、百日草、硫化菊、万寿菊、天竺葵、月季、金盏花和满天星等。

牧草：

新疆地区适宜种植多种牧草品种以供养殖使用，如细齿苔草、刺苜蓿、羊草、圆柏、紫花苜蓿等，这些牧草品种适应新疆干旱的气候条件，为养殖业提供丰富的饲料。

树种：

新疆适合养殖一些耐旱、耐寒的树种，如柳树、赤杨树、羽扇豆树、柏树和榆树等。

水产：

新疆的气候干燥，水温较高，适合养殖一些耐旱的水产动物，如鲈鱼、南美白对虾、金鲳鱼、石斑鱼、乌头鱼等，此外，新疆还在试验养殖珍珠蚌等。

家禽：

除了常见的鸡鸭外，新疆还可能适合养殖其他家禽如鹅等，但具体需要根据当地气候和市场需求进行选择。

这些养殖项目的发展和市场需求有密切关系，也受到政府的政策支持和引导。在选择养殖项目时，建议结合当地的具体气候条件、市场需求和自身的技术能力进行综合考虑。