刺鳅鱼之所以没有人养殖，主要原因可以归纳为以下几点：
水质要求高：
刺鳅鱼对水质的要求非常严格，需要清洁无污染的水域。稍有污染的水域都无法生存，这限制了刺鳅鱼的养殖区域和规模。
受众人群少：
刺鳅鱼的市场需求相对较小，了解的人不多，因此购买的人也较少。这使得农户在考虑养殖刺鳅鱼时会有所顾虑，担心市场需求不稳定。
投资周期长：
刺鳅鱼的生长发育较慢，需要养殖两三年才能投放市场。这意味着养殖刺鳅鱼的投资回收期较长，存在较大的不确定性风险。
种源稀缺：
由于人为活动、水体污染和非法捕捞等因素，野生刺鳅的数量已经大幅减少，种源非常稀缺。这使得养殖刺鳅鱼在鱼苗获取上面临困难，且难以规模化养殖。
市场不成熟：
刺鳅鱼的销售市场尚未完全成熟，价格波动较大，且各地市场情况不一。这使得农户在投入养殖前需要承担较大的市场风险。
外观和食用安全：
刺鳅鱼外形细长且背上带刺，容易刺伤，食用时存在一定的安全隐患。此外，它的食用价值相对有限，不如其他常见的淡水鱼类如黄颡鱼、泥鳅等。
综上所述，刺鳅鱼之所以没有人养殖，主要是因为其高水质要求、小众市场、长投资周期、种源稀缺、市场不成熟以及外观和食用安全等多方面的因素。尽管刺鳅鱼具有高营养价值和独特的口感，但这些因素共同导致了其养殖难度和市场接受度较低。
