在上海养殖赚钱的项目有以下几种：

鱼类养殖

淡水鱼养殖：如草鱼、鲤鱼等，市场需求量大，养殖技术相对简单，饲料来源广泛，成本较低，经济效益较高。

海水鱼养殖：如鲈鱼、鲷鱼、锦鲤等，包括观赏鱼类，市场需求大，但需要特定的养殖设备和环境。

禽类养殖

鸡类养殖：如土鸡、乌鸡等，肉质鲜美，营养价值高，市场欢迎度高。可以通过销售鸡蛋和鸡肉获得收益。

鸭类、鹅类养殖：同样有较高的利润空间。

牲畜养殖

养猪：猪肉市场需求稳定，养殖技术需要一定了解，控制好疾病预防和饲养成本。

养牛、养羊：牛肉和羊肉是主要的肉类食品，市场需求量大，养殖需要合理的饲养方式和饲料搭配。

蜜蜂养殖

蜜蜂可以产出蜂蜜和蜂王浆等制品，市场需求大，但需要一定的技术和经验。

其他特种养殖

蛇虫类养殖：如蛇、蜥蜴等，市场前景较好，尤其是一些让人看着有点小不舒服的东西现在市场前景都比较好。

多肉植物盆栽：易养护、繁殖快、市场需求大，适合忙碌的都市人群。

肉兔养殖：生长速度快、繁殖能力强、肉质鲜美，成本较低，经济效益较高。

豪猪养殖：生长速度快、抗病能力强、肉质鲜美，市场需求量大，成本较低。

鹌鹑养殖：生长速度快、抗病能力强、肉质鲜美，市场需求量大，成本较低。

扇贝养殖：适应性强、生长速度快、繁殖能力强，具有很高的利润空间。

蟾蜍养殖：分泌的蟾酥和蟾衣药用价值极高，市场需求旺盛。

林蛙养殖：蛙油等产品市场颇受欢迎。

蜗牛养殖：白玉蜗牛肉质鲜嫩，营养价值高，市场前景广阔。

建议根据自身条件、兴趣和市场情况选择适合的养殖项目。例如，如果在上海有水域资源，可以考虑鱼类养殖或水产养殖；如果喜欢照顾植物，多肉植物盆栽是一个不错的选择；如果有养殖技术和兴趣，可以尝试特种养殖如蛇虫类或豪猪养殖等。