江苏省有几个地区非常适合养殖龙虾，以下是几个主要的养殖区域及其特点：

扬州市

位于江苏省东部，水网密布，地处长江以北的扬州湾上。

丰富的水资源和温和的气候条件为龙虾的生长提供了良好的环境。

养殖场一般以大规模生产为主，采用科学养殖技术，养殖效益较高。

盐城市

位于江苏省东部沿海地区，拥有较大的湖泊和河流。

水产养殖业得天独厚的条件吸引了大量养殖户。

龙虾养殖场以小规模户养为主，以家庭农场或合作社形式开展，是传统的养殖方式。

苏州市

位于江苏省东南部，紧邻上海，经济发达。

利用优越的地理位置和丰富的市场资源，引进了现代养殖技术和设备。

龙虾养殖场以大规模农业企业为主，并逐渐形成了一条完整的产业链。

淮安市盱眙县

盱眙县位于江苏省西部，拥有洪泽湖等优质水域资源。

小龙虾养殖基地产出的龙虾具有体色红亮、富有光泽、体表无污染、活力强、肉质鲜嫩、肥硕饱满等优点。

盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，营养丰富，肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪。

宿迁泗洪县洪泽湖 和 徐州新沂市骆马湖

这些地区也有成规模的龙虾养殖基地，但具体养殖规模和效益情况未详细提及。

海安县

海安县有江苏吉佳森澳洲淡水蓝龙虾养殖繁育基地，该基地提供高品质种苗，采用先进的繁育技术。

建议

扬州市和 苏州市适合大规模养殖，技术和设施较为先进，适合追求高效益的养殖者。

盐城市和 淮安市盱眙县适合小规模养殖，传统养殖方式较为普遍，适合初次创业者或小规模养殖户。

海安县的蓝龙虾养殖基地则适合对特定品种有兴趣的养殖者。

根据以上信息，选择适合自己的养殖方式和地点，可以大大提高养殖龙虾的成功率和效益。