在当前的养殖业中，以下几个项目被普遍认为赚钱较快：

养猪：

养猪业近年来发展迅速，国内养猪巨头如温氏、牧原、正邦、新希望等迅猛发展。养猪虽然利润高，但风险也较大，成功的关键在于猪场疾病防控能力、生物安全系数、人员、车辆管控以及饲养管理和猪群健康度调整。

养肉鸽：

肉鸽的个头较大，营养丰富，药用价值高，肉质口感好，市场价格高，销路好。前期投资少，适合慢慢扩大规模，是成本低、投资少的致富项目。

养土鸡：

土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡价格比普通鸡贵，特别受欢迎，销路不用愁。

养旱鸭：

旱鸭养殖成本低，劳动效率高，一年可养殖两批，每批利润可达6万元，年纯收入在6万元左右。

养肉兔：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求的增长使得肉兔养殖前景广阔。

生态养鸡：

生态养鸡注重鸡的生长环境和饲料质量，生产出的鸡肉品质高、口感好，市场需求大，利润空间较大。

肉羊养殖：

羊肉需求稳定，养殖成本低，利润空间大，是近年来发展迅速的养殖项目之一。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，营养丰富，市场前景广阔，且养殖成本低，回报率极高。

梅花鹿养殖：

梅花鹿集观赏、食用、药用于一体，市场需求好，养殖效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，养殖技术成熟，是一个利润空间较大的项目。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，市场前景广阔。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，尽管竞争激烈，但优质小龙虾仍能获得可观利润。

香鹑雁养殖：

香鹑雁营养丰富，市场潜力大，有很高的经济价值。

奶牛养殖：

牛奶市场需求稳定增长，养殖奶牛需要良好的环境，市场前景广阔。

选择哪个养殖项目还需根据当地市场需求、资源条件、技术水平和个人经验等因素综合考虑。建议选择有稳定市场需求、技术门槛相对较低且利润空间较大的项目，同时做好疾病防控和成本管理，以提高成功率。