养殖业盈利难的原因是多方面的，主要包括以下几点：

高投入成本：

养殖业需要大量的初期投入，包括购买设备、建设场地等，而且这些投入往往不计成本，导致很多养殖户在一开始就面临巨大的经济压力。

选错品种：

选择养殖的品种要么太冷门，不受市场欢迎，要么太常见，导致供过于求，价格暴跌。例如，某些特种鱼鸭嘴鱼因为市场陌生和价格过高而难以销售；牛蛙和鲈鱼等品种价格波动大，养殖风险高。

成活率低：

养殖业需要精心照料和疾病预防，成活率的高低直接影响养殖成本和经济效益。很多养殖户因为管理不善或疾病防治不及时，导致大量动物死亡，增加了成本。

环保政策管控：

随着环保政策的加强，许多小规模养殖户因为环保不达标而被迫关闭，新的养殖场难以建立，导致部分养殖户退出市场。

市场竞争激烈：

规模化养殖企业因原料用量大，可以获得价格优惠，而小型养殖场则因成本高、缺乏价格竞争力而难以生存。此外，国家对规模化养殖的补贴政策也使得小型养殖者在市场上处于不利地位。

疾病和疫病：

疾病是养殖业的一大难题，尤其是传染病的爆发，如非洲猪瘟等，会严重影响养殖业的盈利能力和市场供应。

饲料和原材料价格上涨：

饲料价格的持续上涨增加了养殖成本，而原材料价格的波动也直接影响养殖业的利润空间。

市场供需失衡：

养殖市场的供需关系直接影响价格，选择不当的品种或无法预测市场波动，都可能导致养殖效益不佳。

管理科学不足：

许多养殖场缺乏科学的管理和技术支持，导致养殖过程中出现各种问题，如疾病防治不及时、成活率低等，进而影响养殖效益。

环境污染问题：

养殖业带来的环境污染问题日益严重，环保高压政策使得养殖业面临更大的压力，尤其是养猪业，需要在低环境污染条件下生产安全畜产品，这增加了养殖成本。

综上所述，养殖业盈利难的原因是多方面的，涉及成本、市场、技术、管理、政策等多方面因素。要想在养殖业中盈利，需要从多个方面入手，科学规划、合理选择品种、提高管理水平和疾病防治能力，同时关注环保政策，降低养殖成本，增强市场竞争力。