养殖业的盈利情况受多种因素影响，包括市场需求、养殖成本、养殖技术、环保政策等。以下是一些当前较为盈利的养殖项目：

养牛：

随着人们生活品质的提高，牛肉的需求量逐渐增加，且牛肉价格处于高位，因此养牛的前景非常广阔。但需要注意环保和卫生问题。

养羊：

养羊是一个传统的养殖业，技术成熟，且农村有丰富的草料资源。羊是食草动物，可以利用农村收割后的秸秆资源，养殖成本较低。

蛋鸭养殖：

农村养蛋鸭可以制作咸鸭蛋，蛋黄口感好，市场潜力大。同时，也可以直接出售鸭子增加利润。

肉狗养殖：

狗肉市场需求大，价格持续上涨，且肉狗的饲料成本较低，生长速度快，因此养殖肉狗的经济效益较好。

肉驴养殖：

驴肉营养丰富，市场上有较大的需求量，尤其是有机驴肉和草饲驴，因其天然健康优势，受到消费者青睐。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，具有益智养颜等保健功效，市场需求大，且饲养成本较低。

黄粉虫养殖：

黄粉虫是优质的饲料原料，市场需求稳定，且养殖上手快，占地面积小，前期投资不高。

牛蛙养殖：

牛蛙市场需求火爆，生长速度快，肉质鲜嫩，营养价值高，年底市场高峰期更是利润丰厚。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，尽管竞争激烈，但品质佳、个头大的小龙虾仍不愁销售。

香鹑雁养殖：

香鹑雁营养丰富，市场潜力大，且属于特种养殖，有较高的经济价值。

养殖鱼类：

养鱼是一项收入稳定且销路广阔的养殖项目，适合在有水源的地区进行，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。

养殖禽类：

如鸡、鸭、鹅等，市场需求量大，尤其是有机禽类和特种禽类，价格较高。

养蜂：

蜂蜜和蜂王浆市场需求稳定，养蜂不需要太大的投入和空间，适合农村环境。

水产养殖：

如淡水鱼、虾蟹养殖，适合在有水源条件的地方，市场需求因地区而异。

食用菌养殖：

如香菇、金针菇等，市场对有机、无污染的菌菇需求大。

中草药养殖：

如黄芪、人参等，中药市场需求稳定。

绿色蔬菜和水果：

自家有机蔬菜和水果在当下市场颇受欢迎，环保健康，需要保证质量并有销售渠道。

特种猪养殖：

如香猪、肉驴等，营养丰富，肉质鲜美，市场潜力大。

生态养猪：

结合生态环保与养殖的新型模式，降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值。

特种鸡养殖：

高品质、高营养价值的特种鸡，市场售价高。

大闸蟹养殖：

市场需求量大，经济价值高，适合农村地区养殖。

蜜蜂养殖：

投资小，见效快，适合农村地区，市场需求稳定。

选择养殖项目时，建议综合考虑自身的养殖技术、资金情况、市场环境以及环保政策等因素，选择最适合自己的发展方向。