在广州养殖虾类，有几种选择可以考虑：

淡水龙虾

淡水龙虾适应性强，耐长途运输，适合广东和海南的气候和水域。

广东的养殖季节比北方长，产量高，可以反季节上市填补市场空缺，利润可观。

淡龙虾肉质细嫩、味道鲜美，富含高蛋白、低脂肪和多种氨基酸，特别是含有幼儿必需的组氨酸，是绿色健康食品。

极火虾

极火虾是樱花虾的提纯品种，色彩更红更浓烈，观赏价值高。

体形小，没有攻击性和破坏性的赘足，可以清除食物残渣和对水草上附着的藻类有清理效果。

适应能力强，非常好养，适合初学者。

樱花虾

樱花虾公虾透明色带点偏蓝，母虾通体艳红，观赏性高。

体形小，没有攻击性和破坏性的螯足，食性混合，适合养在草缸里，不会伤害其他生物。

可与大部分温驯的灯鱼混养，但不可与大型或较凶的鱼种混养。

大和藻虾

大和藻虾原产于日本，又称珍珠虾，体表有点点斑状。

属于入门级虾类，非常好养，市场常见，价格偏低，适合初学者。

罗氏沼虾

罗氏沼虾又称马来西亚大虾，淡水长臂虾，原产于印度太平洋地区。

生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，生长周期短、产量高、肉质营养好。

澳洲淡水龙虾

澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，原产于澳大利亚，是一种大型淡水螯虾。

广东省引进并试养成功，正在推广养殖，适合省内及江浙农村养殖户。

根据以上信息，如果你主要是为了观赏和养殖结合，极火虾、樱花虾和大和藻虾都是不错的选择，因为它们不仅观赏价值高，而且相对容易养殖。如果你更看重经济效益和市场需求，淡水龙虾和罗氏沼虾可能更适合你。最后，如果你有技术和资源，可以尝试养殖澳洲淡水龙虾，这是一个正在推广且前景较好的新品种。