在重庆农村，适合养殖的项目有以下几种：
小龙虾养殖：
小龙虾适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，且市场需求大，价格高，是农民增收的好项目。
野兔养殖：
野兔肉营养丰富，脂肪含量低，市场供不应求，尤其适合南方市场。
山羊养殖：
重庆武隆区等地山羊养殖业发展良好，特别是“板角山羊”作为国家地理标志产品，深受消费者喜爱。
养鸡或鹅：
根据当地资源条件，养鸡或鹅是不错的选择，鹅的抵抗力强，体型大，肉质紧凑，市场前景较好。
养牛：
肉牛和肉猪养殖成本较低，市场需求量大，适合农村养殖。
水产养殖：
包括养鱼、虾、蟹等，需要有合适的场地和水池，市场前景广阔。
养蜜蜂：
养蜜蜂生产蜜、蜂胶和蜂王浆等，经济效益高，且能促进农作物授粉。
养鸽子：
市场需求量稳定，适合农村经济模式，尤其是信鸽、竞技鸽等品种。
金蝉养殖：
金蝉是稀有的中药材，市场价格高，利润空间大。
绿壳蛋鸡养殖：
绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，蛋具有高营养药用价值，市场售价高。
黄鳝养殖：
黄鳝市场需求大，价格高，但养殖受周期和技术影响较大。
香猪养殖：
香猪体型小，营养价值高，肉质鲜美，养殖前景良好。
芦花鸡养殖：
芦花鸡肉质紧凑，有滋阴补肾的效果，市场前景看好。
鸵鸟养殖：
鸵鸟养殖利润高，且市场需求稳定。
选择养殖项目时，建议先进行小规模实验，积累实际经验，再逐步扩大规模。同时，要根据当地的具体环境和资源条件，选择最适合的养殖项目。
