在北方农村冬天养殖的鱼类，主要是一些耐寒性强、对水温适应性好的观赏鱼和食用鱼。以下是一些推荐的鱼类：

锦鲤：

锦鲤是一种适应能力极强的观赏鱼，能在5-30摄氏度的水温中生存，非常适合北方寒冷的冬季养殖。

金鱼：

金鱼品种繁多，色彩绚丽，对水温的适应范围较广，在0-39摄氏度的水温中都能存活。它们不仅耐寒，而且容易饲养，是冬天养殖的常见选择。

草金鱼：

草金鱼生命力顽强，容易饲养，在0-30摄氏度的水温中都能正常生活，适合初次养鱼的人。

红鲫鱼：

红鲫鱼耐寒性较强，在北方地区也很难被冻死，适合养殖。

孔雀鱼：

孔雀鱼耐寒且生命力强，在北方地区养殖较为普遍。

吻嘴鱼：

吻嘴鱼耐寒性较好，适合在北方地区养殖。

虎皮鱼：

虎皮鱼耐寒性强，容易饲养，适合北方冬季养殖。

斑马鱼：

斑马鱼耐寒，食性广，繁殖力强，是北方冬季养殖的不错选择。

神仙鱼：

神仙鱼对水质要求低，易繁殖，适合北方冬季养殖。

鳑鲏鱼：

鳑鲏鱼是原生的冷水鱼类，适合在低温环境中养殖。

鲤鱼：

鲤鱼适应能力强，生命力顽强，可以在不同的水域环境下生存，是北方地区常见的食用鱼。

鲫鱼：

鲫鱼喜欢栖息在水草丰盛、水质清澈的水域，能够承受一定程度的寒冷天气，肉质鲜美。

草鱼：

草鱼生长迅速，食性广泛，喜欢在水草丰盛、水质清澈的水域中生活，适合北方冬季养殖。

鳊鱼：

鳊鱼生长缓慢，肉质鲜美，喜欢在水草丰盛、水质清澈的水域中生活，能够承受一定程度的污染。

桂花鱼：

桂花鱼对水温的适应性很强，即便在低温也不会死亡，适合北方冬季养殖。

水虎鱼：

水虎鱼原本生活在野外，即便在野外生存也能活下去，在家里养即使没有加温也能存活。

中国斗鱼：

中国斗鱼耐寒且观赏性强，适合在冬天低温环境下养殖。

唐鱼：

唐鱼是广州白云区特有的品种，耐寒性强，适合冬季养殖。

总的来说，北方农村冬天适合养殖的鱼类主要是耐寒性强、对水温适应性好的观赏鱼和食用鱼，如锦鲤、金鱼、草金鱼、红鲫鱼、孔雀鱼、吻嘴鱼、虎皮鱼、斑马鱼、神仙鱼、鳑鲏鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳊鱼、桂花鱼、水虎鱼、中国斗鱼和唐鱼等。在选择鱼类时，可以根据自己的养殖条件、养殖经验和市场需求来进行选择。