在冬天养鸡时，为了确保鸡的健康生长和高产蛋率，可以采取以下措施：

饲喂高能量饲料：

由于冬季寒冷，鸡群所需热量更多，因此应适当增加含较多淀粉和糖类的高能饲料。例如，可以提高玉米、油脂等比例，以满足鸡在低温环境下维持体温所需的能量。

补充维生素和矿物质：

在饲料中添加维生素E可以增强卵巢代谢功能，提高产蛋率；维生素C具有抗感染、解毒与抗应激等作用，添加维生素C可以增加鸡群对寒冷和疾病的抵抗力。

保证充足的饮水：

水温一般以10℃~20℃为宜，避免鸡饮用过冷的水会使产蛋率下降，增加饲料消耗。同时，水槽中的水不可太多，避免鸡体沾水被冻伤，并确保饮水干净卫生。

提供适宜的饲养环境：

蛋鸡较适宜的温度为21℃~23℃，低于这个温度就会耗料多、产蛋少。因此，冬季门窗要用草帘遮围，有条件时可采用取暖设备或顶棚搭塑料薄膜，以保证鸡产蛋所需的温度。

精心饲喂：

冬季蛋鸡日粮要特别注意营养均衡，除了保证蛋鸡所需的能量和蛋白质饲料外，还要注意补充多维素，适当增加切碎的胡萝卜和青料。晚上饲喂时间可适当延迟，要少喂勤添，保证产蛋鸡有足够的营养。

注意通风换气：

冬季鸡群多为封闭式饲养，舍内通风不良，易受氨气、硫化氢、二氧化碳、硫醇等有害气体的侵袭，直接影响蛋鸡的健康。因此，要注意鸡舍的通风换气，每天要及时扫除粪便，并根据风力大小，确定开窗通气的时间，降低舍内有害气体的浓度。

预防疾病：

在鸡的饲料或者饮用水中添加多种维生素，可以减少鸡对寒冷的应激。同时，做好预防病毒性疾病和细菌性疾病的工作，确保鸡群健康。

通过以上措施，可以有效提高鸡在冬季的生长速度和产蛋率，确保养鸡效益。