农民养殖不赚钱的原因是多方面的，主要包括以下几点：

市场风险

价格波动：养殖业的盈利状况受到市场价格波动的严重影响，如禽畜肉类和水产品的价格受到市场需求、季节变化、消费者偏好及国际贸易等因素的影响。市场供过于求时，价格会大幅下跌，压缩养殖户的盈利空间。

需求变化：随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对食品安全和营养健康的要求越来越高，给传统农业养殖带来挑战。

疫病风险

疾病影响：养殖动物容易遭受各种疫病侵袭，如禽流感、非洲猪瘟等，这些疫病会导致动物大量死亡，给养殖户带来直接经济损失，同时影响消费者信心，导致市场需求下降。

防控成本：疫病的防控需要投入大量的人力、物力和财力，增加了养殖成本。

环境污染和生态破坏

废弃物处理：养殖过程中产生的粪便、废水等废弃物如果处理不当，会对周边环境造成污染。

生态破坏：过度养殖会破坏生态平衡，影响生物多样性，随着环保意识的提高和法规的日益严格，农业养殖的环境成本也在不断增加。

投入成本高

资金需求：养殖业需要大量的资金投入，包括场地租赁、饲料购买、设备购置、劳动力成本等。

技术和管理：随着养殖规模的扩大和技术的升级，对养殖者的技术要求也越来越高，许多农民缺乏必要的养殖技术和管理经验，导致养殖效益低下。

市场竞争

竞争激烈：传统农产品面临激烈的市场竞争，进口农产品的冲击使得国内农业行业面临巨大压力。

价格波动：农产品价格波动较大，受市场供求关系影响显著，给种植和养殖者带来经济风险和不确定性。

政策和法规

环保要求：国家要求各类养殖企业、养殖场必须有污染处理设施，产生的污水要经过处理后才能排放，环保设施不达标的养殖场会被强制关闭。

用地审批：新建养猪场不能占用任何永久基本农田，占用一般耕地的审批也更加严格。

技术和知识

缺乏技术：许多农民由于受教育程度有限，缺乏必要的养殖技术和管理经验，导致养殖效益低下。

疾病防治：疾病防治需要专业知识和技能，农民在这方面往往存在不足。

综上所述，农民养殖不赚钱的原因主要包括市场风险、疫病风险、环境污染、高投入成本、市场竞争、政策法规以及技术和知识缺乏等多方面因素。要改善这一状况，需要政府、企业和社会共同努力，提供技术、资金和政策支持，加强养殖业的监管，推动养殖业的可持续发展。