在枣庄养殖最赚钱的项目可能包括以下几种：
蝗虫养殖
蝗虫为药食两用昆虫，具有高蛋白，养殖成本低，回本快，风险小。一个养殖户在10个40平米棚内一年可繁殖五六批，半年收入可达2万元左右。
田螺养殖
田螺养殖成本较低，一亩稻田可产出约500公斤田螺，市场售价约为6元/公斤，净利润可达1500元左右。
土鸡养殖
土鸡市场需求大，价格高，饲养成本较低，且可以利用农村自然资源。养殖土鸡的利润较高，且符合绿色环保要求。
山羊养殖
山羊适应性强，繁殖能力高，主要产品羊肉和羊奶市场需求量大，价格较高。养殖山羊可以利用农村闲置资源，降低成本，提高效益。
肉猪养殖
肉猪市场需求量大，价格相对稳定，养殖成本较低，可以通过不同体重和部位的销售提高收益。
蜂业养殖
蜜蜂养殖可以生产蜂蜜和其他蜂产品，市场需求不断增长，且能促进农作物授粉，实现经济与生态的双丰收。
养牛
随着人们生活品质的提高，牛肉需求量增加，养殖牛的前景较好，且牛肉价格处于高价水平。
养羊
养羊是传统养殖业，技术成熟，羊是食草动物，农村草料丰富，且羊肉价格高，市场需求大。
蛋鸭养殖
利用农村红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场潜力大，可以增加利润点。
特种养殖
特种养殖如特种鸡、大闸蟹、小龙虾等，具有高营养价值和市场前景，但需要专业技术和规模化管理。
根据以上分析，若考虑市场需求、成本及养殖技术成熟度， 土鸡养殖和 山羊养殖可能是较为理想的选择。此外， 蜂业养殖和 养牛也具有较好的市场前景和利润空间。建议根据当地资源条件、市场需求及个人养殖经验，选择最适合自己的养殖项目。
