养殖有前景的项目主要包括以下几类：

绿色环保型农产品：

随着人们对健康饮食的重视，绿色、有机、低碳的农产品受到广泛欢迎。例如，养殖有机蔬菜、有机水果、有机鸡鸭鱼肉等，这些产品在市场上价格较高，需求前景广阔。

特色型农产品：

具有地方特色的农产品，如高山茶油、野生蜂蜜、野生松茸等，因其独特品质和口感，在市场上有着广阔的需求前景。

高端肉制品：

随着生活水平的提高，高端肉制品的需求也在不断增长。例如，养殖黑猪肉、野猪肉、鹿肉等，这些产品在市场上价格较高。

肉鸽：

肉鸽饲养简单，投资少，成本低，见效快，经济效益高，是最具发展前途的养殖项目之一。

扇贝：

扇贝肉质鲜美，营养丰富，其壳、肉、珍珠层都具有极高的利用价值，养殖效益广泛。

梅花鹿：

梅花鹿全身都是宝，集观赏、食用、药用于一体，养殖前景非常好。

金蝉：

金蝉养殖投资小、回报大、易操作、风险低，一亩利润通常在一万元以上，非常暴利。

山鸡：

山鸡具有高食用价值、药用价值和观赏价值，在国际国内市场上热销，是出口创汇的新型养殖项目。

香猪：

香猪养殖因其投资小、饲养管理技术简单易学而受到养殖户的青睐，肉质鲜美，市场前景好。

獭兔：

獭兔毛皮珍贵，毛绒丰厚且短而平整，是优质的工业皮料，市场需求高。

火鸭：

火鸭体大肉多，富有野味，好养活且产蛋量高，是一种稀缺的特禽佳品，养殖前景广阔。

肉驴：

肉驴食用价值高，其皮是名贵药材的主要原料，市场需求大，养殖风险小。

火鸡：

火鸡已被列入国家星火开发致富项目，饲养火鸡用工少、设备简单、耗料不多，成本低廉，市场前景乐观。

罗氏沼虾：

罗氏沼虾生长快、食性广、肉质营养成分好、养殖周期短，具有较高的经济价值，市场前景看好。

兔子：

兔子养殖前景广泛，可开发的项目包括肉兔、宠物兔、毛用兔等，饲料成本低，回本快。

小龙虾：

小龙虾在国内市场消费需求大，尽管对生态有一定影响，但养殖技术越来越成熟，市场前景较好。

羊：

养羊历史悠久，市场需求大，尤其是规模养羊，利润较高，且有政策扶持。

鹅：

养鹅逐渐从家庭养殖向规模养殖转变，鹅肉口感较好，市场前景看好。

鹧鸪、山鸡、黑凤鸡与白乌鸡：

这些特种动物养殖技术成熟，市场前景看好，值得推广。

蝎子、蜈蚣：

这些特种动物在国内市场较为热门，尽管价格波动较大，但市场前景依然不错。

生态养殖：

结合种植业的新型养殖模式，减少环境污染，实现资源循环利用，未来将受到更多关注。

智能养殖：

利用现代科技手段进行养殖，提高养殖效率和质量，将成为主流。

特色养殖：

利用当地独特的自然资源和气候条件进行养殖，如水产养殖、草食性动物养殖、禽畜养殖等，可以提高经济效益。

健康养殖：

通过科学饲养管理，提高畜禽健康水平，减少疾病发生，生产出更安全的食品，未来将受到更多关注。

根据以上信息，选择养殖项目时，建议考虑当地资源条件、市场需求、技术成熟度及政策环境等因素，选择最适合自己的发展方向。